Шпинат с фрикадельками

Шпинат с фрикадельками - вкусный и питательный рецепт

Кому не нравится блюдо, которое сочетает свежие ароматы овощей с сочной текстурой фрикаделек? Шпинат с фрикадельками - это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и обеспечит вас щедрой порцией питательных веществ. Этот рецепт прост, но полон характера, идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Давайте вместе узнаем, как приготовить это блюдо!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
- 700 г мясного фарша (смесь свинины и говядины для более насыщенного вкуса)
- 1/2 головки чеснока (примерно 4-5 зубчиков)
- 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 ломтик более сухого хлеба
- 2 яйца
- Горсть свежего укропа, нарезанного
- Горсть свежей петрушки, нарезанной
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки чили (по желанию, для остроты)
- Масло для смазывания рук

Для шпината:
- 500 г вареного шпината (может быть свежим или замороженным)
- 500 мл молока
- 1 зубчик чеснока (вместе со шпинатом)
- 2-3 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка муки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка мяса для фрикаделек: Начните с того, что дважды прокрутите мясо через мясорубку, чтобы получить мелкую текстуру. Это поможет фрикаделькам стать более сочными и лучше впитать ароматы. Если у вас есть мясорубка, это отличная возможность ее использовать!

2. Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте картофель на мелкие кубики. Это добавит влажности и сделает фрикадельки более воздушными. Также замочите ломтик хлеба в воде, затем хорошо отожмите и измельчите вместе с укропом и свежей петрушкой. Эти травы не только придают особый вкус, но и делают ваше блюдо более ярким.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините мясной фарш с чесноком (который был предварительно раздавлен), картофелем, хлебом, яйцами, зеленью, солью, перцем и чили, если решите его использовать. Хорошо перемешайте все руками или лопаткой, убедившись, что ингредиенты равномерно распределены.

4. Отдых смеси: Дайте смеси постоять 15 минут. Этот шаг критически важен, так как позволяет ароматам смешаться, а фрикаделькам стать более вкусными.

5. Формирование фрикаделек: После того как смесь постояла, сформируйте фрикадельки. Вы можете сделать их немного плоскими, чтобы они равномерно готовились на гриле. Смажьте руки небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание смеси.

6. Приготовление фрикаделек: Разогрейте гриль и готовьте фрикадельки в течение 10-15 минут, переворачивая их со всех сторон, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Этот метод помогает избежать избытка масла, сохраняя блюдо более здоровым.

7. Приготовление шпината: Пока фрикадельки готовятся, вы можете подготовить шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он разморожен и хорошо отжат. Поместите вареный шпинат в блендер вместе с оставшимся чесноком и смешайте до получения однородного пюре.

8. Приготовление шпината: В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте шпинатное пюре. Влейте молоко, приправьте солью и перцем и дайте закипеть на медленном огне в течение 2-3 минут.

9. Приготовление соуса: Смешайте муку со сметаной и несколькими столовыми ложками холодной воды, пока не получите гладкий соус без комков. Постепенно добавляйте его в шпинат, постоянно помешивая. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, затем можете выключить огонь.

10. Подача: Вы можете подавать это вкусное блюдо с горячими фрикадельками рядом с кремовым шпинатом. Хорошей идеей будет добавить несколько ломтиков лимона для дополнительной свежести.

Варианты и предложения по подаче:

Шпинат с фрикадельками также можно подавать с яичницей бенедикт, рагу из баранины или даже с жареным мясом. Вы также можете добавить крошеный фету сверху на шпинат для более интенсивного вкуса. Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями или заменять свинину курицей или индейкой для более легкой версии.

Польза для здоровья:

Этот рецепт не только вкусный, но и очень полезный. Шпинат является отличным источником витаминов A, C и K, а также железа и кальция. Фрикадельки обеспечивают необходимые белки для полноценного приема пищи, а картофель добавляет здоровые углеводы для энергии.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать свежий шпинат вместо вареного?
Конечно! Свежий шпинат нужно просто отварить несколько минут, пока он не станет мягким, а затем вы можете продолжить с рецептом.

- Как я могу хранить оставшиеся фрикадельки?
Фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их на гриле или в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

- Можно ли заморозить блюдо?
Да, как фрикадельки, так и приготовленный шпинат можно заморозить. Убедитесь, что вы помещаете их в герметичные контейнеры и маркируете датой.

Этот рецепт шпината с фрикадельками не только добавит вкус в вашу кухню, но и обогатит вас приятными воспоминаниями с близкими. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь каждому моменту готовки! Приятного аппетита!