मीटबॉल के साथ पालक

पालक के साथ मीटबॉल - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी

किसे एक स्वादिष्ट डिश पसंद नहीं है, जो सब्जियों की ताजगी के साथ मीटबॉल की रसीली बनावट को मिलाती है? पालक के साथ मीटबॉल एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके स्वाद को लुभाएगा, बल्कि आपको पोषक तत्वों का एक अच्छा डोज भी प्रदान करेगा। यह रेसिपी सरल है, लेकिन इसमें भरपूर व्यक्तित्व है, परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। आइए हम मिलकर देखें कि हम इस व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1/2 सिर लहसुन (लगभग 4-5 कलियाँ)
- 1 मध्यम आलू, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 सूखी ब्रेड का टुकड़ा
- 2 अंडे
- एक मुट्ठी ताजा डिल, कटा हुआ
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार के लिए)
- हाथों पर लगाने के लिए तेल

पालक के लिए:
- 500 ग्राम उबला हुआ पालक (ताजा या जमी हुई)
- 500 मिली दूध
- 1 लहसुन की कली (पालक के साथ)
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 चम्मच तेल

कदम दर कदम तैयारी:

1. मीटबॉल के लिए मांस की तैयारी: सबसे पहले, मांस को दो बार काटें, ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। यह मीटबॉल को अधिक रसीला बनाने में मदद करेगा और स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगा। यदि आपके पास मांस पीसने की मशीन है, तो इसका उपयोग करने का यह एक सही अवसर है!

2. सामग्री की तैयारी: आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह नमी जोड़ देगा और मीटबॉल को अधिक फूला हुआ बना देगा। इसके अलावा, ब्रेड के टुकड़े को पानी में भिगोएँ, फिर इसे अच्छी तरह निचोड़ें और ताजा डिल और अजमोद के साथ पीस लें। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल विशेष स्वाद देती हैं, बल्कि आपके व्यंजन को जीवंत रूप भी प्रदान करती हैं।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ मांस को लहसुन (जो पहले से कुचला गया है), आलू, ब्रेड, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और मिर्च (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं) के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए, हाथों या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को आराम देना: मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वादों को एक-दूसरे में समाहित करने की अनुमति देता है और मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

5. मीटबॉल का आकार देना: मिश्रण के ठहरने के बाद, मीटबॉल का आकार दें। आप उन्हें थोड़ा चपटा बना सकते हैं, ताकि वे ग्रिल पर समान रूप से पक सकें। मिश्रण के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं।

6. मीटबॉल को पकाना: ग्रिल को पहले से गरम करें और मीटबॉल को 10-15 मिनट तक पकाएं, सभी तरफ पलटते हुए सुनहरे और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त करने के लिए। यह विधि आपको अधिक तेल से बचने में मदद करती है, जिससे व्यंजन अधिक स्वस्थ रहता है।

7. पालक की तैयारी: जब मीटबॉल पक रहे हों, तो आप पालक तैयार कर सकते हैं। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से पिघलाया और सूखा लिया गया है। उबले हुए पालक को बचे हुए लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने तक मिलाएं।

8. पालक को पकाना: एक पैन में, 2 चम्मच तेल गरम करें और पालक की प्यूरी डालें। दूध डालें, नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

9. सॉस तैयार करना: आटे को खट्टा क्रीम और कुछ चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी, बिना गुठलियों वाली सॉस न बन जाए। इसे धीरे-धीरे पालक के ऊपर डालें, लगातार हिलाते रहें। इसे 2-3 मिनट और उबालें, फिर आप आंच बंद कर सकते हैं।

10. परोसना: आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्म मीटबॉल के साथ क्रीमी पालक के साथ परोस सकते हैं। ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े जोड़ना एक अच्छा विचार है।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:

पालक के साथ मीटबॉल को रोमानियाई शैली के अंडों, मेमने की स्टू या यहां तक कि भुनी हुई मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। आप पालक के ऊपर कुछ फेटा पनीर भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें या सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदलें ताकि एक हल्का विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम भी। मीटबॉल एक पूर्ण भोजन के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और आलू ऊर्जा के लिए स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं उबले हुए पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजा पालक को केवल कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए, फिर आप नुस्खा जारी रख सकते हैं।

- मैं बचे हुए मीटबॉल को कैसे रख सकता हूँ?
मीटबॉल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ग्रिल या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

- क्या इस व्यंजन को फ्रीज़ करना संभव है?
हाँ, मीटबॉल और तैयार पालक दोनों को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सील बंद कंटेनरों में डालें और तारीख के साथ लेबल करें।

यह पालक के साथ मीटबॉल की रेसिपी न केवल आपके किचन में स्वाद लाएगी, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ सुखद यादें भी बनाएगी। हर बाइट का आनंद लें और पकाने के हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!