Ensopado de batata

Ensopado de batata com carne de porco - Uma receita reconfortante para dias frios

Em um mundo agitado, onde o tempo parece escapar, não há nada mais reconfortante do que um ensopado quente, cheio de aromas e tradições. Esta receita de ensopado de batata com carne de porco traz não apenas alegria à mesa, mas também memórias queridas. É uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para um almoço em família ou para impressionar amigos em um jantar. Prepare-se para ser levado pelas ondas do sabor!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 6

Ingredientes:

- 1 kg de peito de porco
- 1 kg de batatas
- 3-4 colheres de sopa de caldo
- 2 cebolas
- 3 talos de cebolinha
- 1 pimentão
- 1 talo de aipo
- 2 cenouras
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de pasta de pimenta picante
- 1 maço de salsinha fresca
- 1 maço de endro fresco
- 2 colheres de sopa de amido ou farinha

Informações nutricionais:

Este ensopado oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas da carne, carboidratos das batatas e vitaminas dos vegetais. Uma porção (aproximadamente 250g) contém cerca de 350 calorias, sendo uma escolha satisfatória para o almoço ou jantar.

Preparação do ensopado:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem a carne de porco e cortando-a em cubos de tamanho médio. Isso ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme. Enquanto isso, limpe e corte os vegetais: a cebola em fatias finas, as cenouras em rodelas, o pimentão em cubos e o aipo em tiras. As batatas devem ser descascadas, lavadas e cortadas em cubos.

2. Refogando os vegetais: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione o pimentão e as cenouras, continuando a refogar por mais 2-3 minutos, até que os vegetais fiquem levemente macios.

3. Adicionando a carne: Coloque os cubos de carne de porco sobre os vegetais refogados. Misture bem para combinar os sabores. Adicione uma xícara de água, cubra a panela com uma tampa e deixe a carne cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta.

4. Preparação das batatas: Após a carne ter cozinhado, adicione as batatas cortadas em cubos. Complete com água, certificando-se de não colocar muita, pois não queremos uma sopa. Em seguida, adicione sal, pimenta, 1 colher de chá de açúcar e a pasta de pimenta picante. Misture delicadamente e deixe ferver por cerca de 20 minutos, até que as batatas fiquem macias.

5. Finalizando o ensopado: Uma vez que as batatas tenham cozinhado, dissolva o amido ou a farinha em um pouco de água fria e adicione a mistura à panela para engrossar o molho. Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsinha e o endro frescos picados. Essas ervas frescas trazem um sabor vibrante e uma cor bonita.

Sugestões de servir:

O ensopado de batata com carne de porco combina perfeitamente com conservas, como pepinos em conserva, que adicionam uma nota de frescor e acidez. Você pode acompanhar este prato com uma salada de verão, para um contraste crocante e refrescante. Se quiser impressionar seus convidados, uma fatia de pão caseiro completará perfeitamente a refeição.

Variações:

Se você deseja explorar sabores diferentes, pode adicionar cogumelos ao refogar os vegetais ou usar carne bovina ou de frango em vez de porco. Uma deliciosa versão vegetariana pode incluir substituir a carne por lentilhas ou grão-de-bico, oferecendo uma refeição nutritiva e saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de carne? Claro! Esta receita funciona bem também com carne bovina ou de frango. O tempo de cozimento pode ser menor para a carne de frango, então ajuste o tempo de cozimento de acordo.

- Como posso deixar o ensopado mais picante? Você pode adicionar mais pasta de pimenta picante ou até mesmo flocos de pimenta, dependendo das suas preferências.

- Posso preparar o ensopado com antecedência? Absolutamente! Este ensopado é ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores têm tempo para se misturar. Você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias ou congelá-lo para uma refeição rápida no futuro.

Uma nota pessoal:

Este ensopado me lembra das longas e calorosas refeições passadas com a família, onde risos e histórias se entrelaçam com os deliciosos aromas. Cada garfada traz consigo uma parte da tradição e do amor. Desejo que você aproveite cada momento passado na cozinha e transforme esta receita em uma parte da sua história culinária.

Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este ensopado de batata com carne de porco trará calor e alegria. Bom apetite!