आलू की सब्जी

आलू और पोर्क स्टू - ठंडी दिनों के लिए एक आरामदायक नुस्खा

एक व्यस्त दुनिया में, जहाँ समय तेजी से भागता है, एक गर्म, सुगंधित और परंपरा से भरी स्टू से बेहतर कुछ नहीं है। यह आलू और पोर्क का स्टू न केवल खाने में खुशी लाता है बल्कि प्यारी यादें भी जगाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को डिनर पर प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। स्वाद की लहरों पर बहने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौर्शन: 6

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पोर्क ब्रेस्ट
- 1 किलोग्राम आलू
- 3-4 चम्मच शोरबा
- 2 प्याज
- 3 हरी प्याज की डंठल
- 1 शिमला मिर्च
- 1 डंठल अजवाइन
- 2 गाजर
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी मिर्च का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा

पोषण संबंधी जानकारी:

यह स्टू एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो लंच या डिनर के लिए एक संतोषजनक विकल्प है।

स्टू बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क को अच्छे से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे मांस समान रूप से पकेगा। इस बीच, सब्जियों को साफ करें और काटें: प्याज को पतले स्लाइस में, गाजर को गोल टुकड़ों में, शिमला मिर्च को क्यूब्स में, और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें। आलू को छीलें, धोएं और क्यूब्स में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर शिमला मिर्च और गाजर डालें, और सब्जियों को थोड़ी नरम होने तक 2-3 मिनट और भूनें।

3. मांस डालना: भुनी हुई सब्जियों पर पोर्क के टुकड़े डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक कप पानी डालें, बर्तन को ढक दें और मांस को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें। इससे मांस नरम और रसदार हो जाएगा।

4. आलू तैयार करना: जब मांस पक जाए, तो कटे हुए आलू डालें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक पानी न डालें, क्योंकि आप सूप नहीं बनाना चाहते। फिर, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच चीनी और मिर्च का पेस्ट डालें। धीरे से मिलाएं और आलू को नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें।

5. स्टू को अंतिम रूप देना: जब आलू पक जाएं, तो कॉर्नस्टार्च या आटे को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और मिश्रण को बर्तन में डालें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट और उबालें। आंच बंद करें और कटी हुई ताजा धनिया और डिल डालें। ये ताजगी हर्ब्स एक जीवंत स्वाद और खूबसूरत रंग लाते हैं।

सेवा के सुझाव:

आलू और पोर्क का स्टू अचार जैसे अचार के साथ परफेक्ट रूप से मेल खाता है, जो ताजगी और खट्टापन जोड़ता है। आप इस डिश के साथ एक गर्मी की सलाद का साथ दे सकते हैं, जो कुरकुरे और ताज़गी का एक विपरीत बनाता है। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो एक स्लाइस घर का बना ब्रेड इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

वेरिएशन:

यदि आप विभिन्न स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय मशरूम डाल सकते हैं या पोर्क के बजाय बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प में मांस को दाल या चने से बदलना शामिल हो सकता है, जो एक पौष्टिक और स्वस्थ भोजन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा बीफ या चिकन के साथ भी अच्छा काम करता है। चिकन के लिए पकाने का समय कम हो सकता है, इसलिए समय को समायोजित करें।

- मैं स्टू को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक मिर्च का पेस्ट या सूखे मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

- क्या मैं स्टू को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह स्टू अगले दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद एक साथ मिलते हैं। आप इसे फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं या भविष्य में त्वरित भोजन के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट:

यह स्टू मुझे परिवार के साथ बिताए गर्म और लंबे भोजन की याद दिलाता है, जहाँ हंसी और कहानियाँ स्वादिष्ट सुगंध के साथ मिलती हैं। हर कौर पर परंपरा और प्यार का एक हिस्सा होता है। मैं चाहता हूँ कि आप रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें और इस नुस्खे को अपनी पाक कहानी का एक हिस्सा बनाएं।

चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह आलू और पोर्क का स्टू गर्मी और खुशी लाएगा। शुभ भोजन!