Ragoût de pommes de terre

Ragoût de pommes de terre au porc - Une recette réconfortante pour les jours frais

Dans un monde agité où le temps semble filer, rien n'est plus réconfortant qu'un ragoût chaud, plein de saveurs et de traditions. Cette recette de ragoût de pommes de terre au porc apporte non seulement de la joie à la table, mais aussi des souvenirs chers. C'est une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d'un dîner. Préparez-vous à vous laisser emporter par des vagues de goût !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 6

Ingrédients :

- 1 kg de poitrine de porc
- 1 kg de pommes de terre
- 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons
- 3 oignons verts
- 1 poivron
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de pâte de piment
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine

Informations nutritionnelles :

Ce ragoût offre un repas équilibré, riche en protéines provenant de la viande, en glucides provenant des pommes de terre et en vitamines provenant des légumes. Une portion (environ 250 g) contient environ 350 calories, ce qui en fait un choix satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner.

Préparation du ragoût :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la viande de porc et la couper en cubes de taille moyenne. Cela aidera la viande à cuire uniformément. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes : coupez l'oignon en fines tranches, les carottes en rondelles, le poivron en dés et le céleri en lanières. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le poivron et les carottes, en continuant à faire revenir pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

3. Ajout de la viande : Placez les cubes de porc sur les légumes revenus. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Ajoutez une tasse d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 30 minutes. Cela garantira que la viande devienne tendre et juteuse.

4. Préparation des pommes de terre : Une fois la viande cuite, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. Complétez avec de l'eau, en veillant à ne pas en mettre trop, car vous ne voulez pas obtenir une soupe. Ensuite, ajoutez du sel, du poivre, 1 cuillère à café de sucre et de la pâte de piment. Mélangez doucement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Finaliser le ragoût : Une fois les pommes de terre cuites, dissolvez la fécule de maïs ou la farine dans un peu d'eau froide et ajoutez le mélange dans la casserole pour épaissir la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le persil et l'aneth frais hachés. Ces herbes fraîches apportent un goût vibrant et une belle couleur.

Suggestions de service :

Le ragoût de pommes de terre au porc se marie parfaitement avec des pickles, comme les concombres au vinaigre, qui ajoutent une note de fraîcheur et d'acidité. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade d'été pour un contraste croquant et rafraîchissant. Si vous souhaitez impressionner vos invités, une tranche de pain maison complétera parfaitement le repas.

Variations :

Si vous souhaitez explorer des saveurs différentes, vous pouvez ajouter des champignons lors de la cuisson des légumes ou utiliser du bœuf ou du poulet à la place du porc. Une délicieuse variante végétarienne pourrait inclure le remplacement de la viande par des lentilles ou des pois chiches, offrant un repas nutritif et sain.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Cette recette fonctionne également bien avec du bœuf ou du poulet. Le temps de cuisson peut être plus court pour le poulet, alors ajustez le temps de cuisson en conséquence.

- Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ? Vous pouvez ajouter plus de pâte de piment ou même des flocons de piment, selon vos préférences.

- Puis-je préparer le ragoût à l'avance ? Absolument ! Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont le temps de se mélanger. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou le congeler pour un repas rapide à l'avenir.

Une note personnelle :

Ce ragoût me rappelle les longs repas chaleureux passés en famille, où les rires et les histoires s'entrelacent avec des arômes délicieux. Chaque bouchée apporte avec elle une part de tradition et d'amour. Je vous souhaite de profiter de chaque moment passé dans la cuisine et de transformer cette recette en une partie de votre histoire culinaire.

Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce ragoût de pommes de terre au porc apportera chaleur et joie. Bon appétit !