Coxas desossadas assadas com batatas

Coxas desossadas assadas com batatas – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

História da receita

As coxas desossadas assadas com batatas são um prato clássico que traz à memória as refeições em família, quando o aroma da comida se espalhava por toda a casa. Este prato simples e saboroso foi cozinhado por gerações, sendo apreciado por seu sabor e pela facilidade de preparo. Combinando a carne suculenta com as batatas douradas, este prato se torna uma excelente escolha para almoços ou jantares em família, além de ocasiões especiais.

Ingredientes

- 2 coxas de frango inteiras desossadas
- 10 batatas médias
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Páprica doce (ou picante, se preferir)
- Tomilho seco (ou fresco, para um sabor mais intenso)
- 1-2 dentes de alho
- Azeite de oliva

Guia passo a passo

1. Preparação da carne: Comece lavando as coxas de frango sob água fria. Use uma faca bem afiada para desossar as coxas, removendo cuidadosamente o osso e a pele (se desejar, você pode deixar a pele para um sabor mais rico). Uma vez desossadas, bata levemente a carne com um martelo de carne para torná-la mais macia.

2. Temperando a carne: Tempere as coxas com sal, pimenta e páprica. Certifique-se de que todos os cantos estejam bem cobertos com os temperos. Deixe a carne descansar por 10 minutos para que os temperos penetrem bem.

3. Preparação das batatas: Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas, de aproximadamente 1-2 cm. Elas ficarão douradas e crocantes durante o cozimento, criando um contraste agradável com a suculência das coxas.

4. Temperando as batatas: Assim como na carne, adicione sal e pimenta às batatas. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de páprica para um sabor extra.

5. Preparação da assadeira: Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e, em seguida, coloque as coxas de frango e as batatas na assadeira. Uma excelente alternativa para evitar que grudem é adicionar uma xícara de água à assadeira, que ajudará a criar um ambiente úmido, mantendo a carne suculenta.

6. Assando no forno: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius e coloque a assadeira. Deixe assar por 40-45 minutos.

7. Finalizando o prato: Após 40-45 minutos, retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio. Polvilhe um pouco de tomilho seco e adicione um ou dois dentes de alho entre as coxas e as batatas, para um sabor mais intenso. Coloque a assadeira de volta no forno, sem papel alumínio, por mais 5 minutos, para que o prato fique bem dourado.

8. Servir: Este prato combina perfeitamente com molho de alho ou conservas, que adicionam um toque de frescor e equilíbrio ao sabor. Você pode servi-lo com uma salada verde para um acréscimo de vitaminas e um contraste de texturas.

Dicas úteis

- Se você deseja uma versão mais aromática, pode adicionar várias ervas, como alecrim ou orégano, para um sabor mais complexo.
- Dependendo das suas preferências, você pode experimentar diferentes tipos de batatas, como batatas-doces, que adicionam um sabor levemente caramelizado.
- Outra opção deliciosa seria adicionar legumes, como cenouras ou abobrinhas, à assadeira, que assarão junto com a carne e as batatas.
- Se você gosta de molhos, pode preparar um molho de iogurte com alho para acompanhar o prato, trazendo um toque de frescor.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. O alho não só melhora o sabor, mas também possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes. É uma refeição equilibrada, que oferece nutrientes essenciais, sendo uma excelente escolha para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar coxas de frango com osso?
Sim, você pode usar coxas com osso, mas o tempo de cozimento será maior. Certifique-se de que a carne esteja bem cozida.

2. O que posso fazer com as sobras?
Se sobrar, você pode usar as sobras em saladas, sopas ou sanduíches. A carne se solta facilmente do osso e pode ser utilizada em diversos pratos.

3. Como posso adaptar a receita para uma dieta vegetariana?
Para uma versão vegetariana, você pode substituir as coxas de frango por tofu ou seitan cozido da mesma forma, e as batatas podem ser acompanhadas de legumes assados.

Esta receita de coxas desossadas assadas com batatas é simples, mas extremamente satisfatória, perfeita para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e aproveitar cada momento passado na cozinha! Bom apetite!