Ofen gebackene entbeinte Oberschenkel mit Kartoffeln

Entbeinte Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln – ein köstliches und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Geschichte des Rezepts

Entbeinte Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln sind ein klassisches Gericht, das an Familienessen erinnert, wenn das Aroma des Essens im ganzen Haus verbreitet wurde. Dieses einfache und schmackhafte Gericht wird seit Generationen zubereitet und ist für seinen Geschmack und die einfache Zubereitung geschätzt. Durch die Kombination von saftigem Fleisch mit goldenen Kartoffeln wird dieses Gericht zur ausgezeichneten Wahl für Familienmittagessen oder -abende sowie für besondere Anlässe.

Zutaten

- 2 ganze entbeinte Hähnchenschenkel
- 10 mittelgroße Kartoffeln
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Süßpaprika (oder scharf, wenn du es bevorzugst)
- Getrockneter Thymian (oder frisch, für einen intensiveren Geschmack)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abzuspülen. Verwende ein scharfes Messer, um die Schenkel zu entbeinen, indem du vorsichtig den Knochen und die Haut entfernst (wenn gewünscht, kannst du die Haut für einen reichhaltigeren Geschmack dranlassen). Nach dem Entbeinen klopfe das Fleisch leicht mit einem Fleischklopfer, um es zarter zu machen.

2. Würzen des Fleisches: Würze die Schenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika. Achte darauf, dass alle Ecken gut mit Gewürzen bedeckt sind. Lass das Fleisch 10 Minuten ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können.

3. Vorbereitung der Kartoffeln: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dicke Scheiben von etwa 1-2 cm. Sie werden während des Backens goldbraun und knusprig, was einen angenehmen Kontrast zur Saftigkeit der Schenkel bietet.

4. Würzen der Kartoffeln: Wie beim Fleisch, füge Salz und Pfeffer über die Kartoffeln hinzu. Wenn gewünscht, kannst du auch etwas Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Vorbereitung des Backblechs: Fette ein Backblech mit etwas Olivenöl ein und lege die Hähnchenschenkel und Kartoffeln darauf. Eine hervorragende Alternative, um ein Ankleben zu verhindern, ist es, eine Tasse Wasser in das Blech zu geben, das hilft, eine feuchte Atmosphäre zu schaffen und das Fleisch saftig zu halten.

6. Backen: Decke das Blech mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und stelle das Blech hinein. Lass es 40-45 Minuten backen.

7. Fertigstellung des Gerichts: Nach 40-45 Minuten nimm das Blech aus dem Ofen und entferne die Folie. Streue etwas getrockneten Thymian darüber und füge ein oder zwei Knoblauchzehen zwischen die Schenkel und Kartoffeln hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Stelle das Blech ohne Folie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, damit das Gericht schön bräunt.

8. Servieren: Dieses Gericht passt wunderbar zu Knoblauchsauce oder eingelegtem Gemüse, die eine Note Frische hinzufügen und den Geschmack ausbalancieren. Du kannst es mit einem grünen Salat servieren, um einen zusätzlichen Vitaminkick und einen Kontrast in der Textur zu erhalten.

Nützliche Tipps

- Wenn du eine aromatischere Variante möchtest, kannst du verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Je nach Vorlieben kannst du mit verschiedenen Kartoffelsorten experimentieren, wie Süßkartoffeln, die einen leicht karamellisierten Geschmack hinzufügen.
- Eine weitere köstliche Option wäre, Gemüse wie Karotten oder Zucchini in das Blech zu geben, die zusammen mit dem Fleisch und den Kartoffeln gebacken werden.
- Wenn du Saucen magst, kannst du eine Joghurt-Knoblauch-Sauce zubereiten, um das Gericht zu begleiten und eine frische Note hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch die Hähnchenschenkel, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für Energie unerlässlich sind. Knoblauch verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hat auch antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die essentielle Nährstoffe bietet und eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung darstellt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden?
Ja, du kannst Schenkel mit Knochen verwenden, aber die Backzeit wird länger sein. Stelle sicher, dass das Fleisch gut durchgegart ist.

2. Was kann ich mit den Resten machen?
Wenn Reste übrig bleiben, können diese in Salaten, Suppen oder Sandwiches verwendet werden. Das Fleisch lässt sich leicht vom Knochen lösen und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

3. Wie kann ich das Rezept für eine vegetarische Ernährung anpassen?
Für eine vegetarische Variante kannst du die Hähnchenschenkel durch Tofu oder Seitan ersetzen, die auf die gleiche Weise zubereitet werden, und die Kartoffeln können mit geröstetem Gemüse serviert werden.

Dieses Rezept für entbeinte Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln ist einfach, aber äußerst zufriedenstellend, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen und jeden Moment in der Küche zu genießen! Guten Appetit!