Φούρνου χωρίς κόκαλα με πατάτες

Αποκομμένες ψητές μηρούς κοτόπουλου με πατάτες – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής

Οι αποκομμένες ψητές μηροί κοτόπουλου με πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο που φέρνει στο νου οικογενειακά γεύματα, όταν το άρωμα του φαγητού απλωνόταν σε όλο το σπίτι. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο έχει μαγειρευτεί για γενιές, εκτιμώντας τη γεύση του και την ευκολία με την οποία μπορεί να παρασκευαστεί. Συνδυάζοντας το ζουμερό κρέας με τις ροδισμένες πατάτες, αυτό το πιάτο γίνεται εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή δείπνα, αλλά και για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

- 2 ολόκληροι μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 10 μέτριες πατάτες
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Γλυκιά πάπρικα (ή πικάντικη, αν προτιμάτε)
- Ξηρός θυμάρι (ή φρέσκος, για πιο έντονη γεύση)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο

Οδηγός βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να αποκόψετε τους μηρούς, απομακρύνοντας προσεκτικά το κόκαλο και την πέτσα (εάν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε την πέτσα για πιο πλούσια γεύση). Αφού αποκοπούν, χτυπήστε ελαφρά το κρέας με έναν σφυρί κρέατος για να γίνει πιο τρυφερό.

2. Καρυκεύοντας το κρέας: Καρυκεύστε τους μηρούς με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι γωνίες είναι καλά καλυμμένες με μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας να σταθεί για 10 λεπτά ώστε τα μπαχαρικά να εισχωρήσουν καλά.

3. Προετοιμασία των πατατών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε χοντρές φέτες, περίπου 1-2 εκ. Αυτές θα γίνουν χρυσές και τραγανές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δημιουργώντας μια ευχάριστη αντίθεση με την υγρασία των μηρών.

4. Καρυκεύοντας τις πατάτες: Όπως και με το κρέας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πάπρικα για επιπλέον άρωμα.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου και τις πατάτες στο ταψί. Μια εξαιρετική εναλλακτική για να αποφύγετε την κολλήματα είναι να προσθέσετε ένα ποτήρι νερό στο ταψί, το οποίο θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας υγρής ατμόσφαιρας, διατηρώντας το κρέας ζουμερό.

6. Ψήσιμο στο φούρνο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί. Αφήστε να ψηθεί για 40-45 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μετά από 40-45 λεπτά, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε λίγο ξηρό θυμάρι και προσθέστε μία ή δύο σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στους μηρούς και τις πατάτες, για πιο έντονη γεύση. Βάλτε το ταψί ξανά στο φούρνο, χωρίς αλουμινόχαρτο, για άλλα 5 λεπτά, ώστε το πιάτο να ροδίσει όμορφα.

8. Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με σκόρδο ή τουρσιά, που προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και ισορροπίας στη γεύση. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα για επιπλέον βιταμίνες και αντίθεση υφών.

Χρήσιμες συμβουλές

- Εάν θέλετε μια πιο αρωματική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα, όπως ρίγανη ή θυμάρι, για πιο σύνθετη γεύση.
- Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους πατατών, όπως γλυκές πατάτες, που προσθέτουν μια ελαφρώς καραμελωμένη γεύση.
- Μια άλλη νόστιμη επιλογή θα ήταν να προσθέσετε λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, στο ταψί, τα οποία θα ψηθούν μαζί με το κρέας και τις πατάτες.
- Εάν σας αρέσουν οι σάλτσες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για να συνοδεύσει το πιάτο, προσθέτοντας μια νότα φρεσκάδας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των μηρών κοτόπουλου, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Το σκόρδο όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά έχει και αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι ένα ισορροπημένο γεύμα που προσφέρει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μηρούς κοτόπουλου με κόκαλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς με κόκαλο, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι μεγαλύτερος. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά ψημένο.

2. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
Αν μείνουν υπολείμματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπες ή σάντουιτς. Το κρέας αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική διατροφή;
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τους μηρούς κοτόπουλου με τόφου ή σιτάρι γλουτένης μαγειρεμένο με τον ίδιο τρόπο, και οι πατάτες μπορούν να συνοδευτούν από ψητά λαχανικά.

Αυτή η συνταγή για αποκομμένες ψητές μηρούς κοτόπουλου με πατάτες είναι απλή αλλά εξαιρετικά ικανοποιητική, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με φίλους. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα! Καλή όρεξη!