Chili com carne

Chilli con carne: uma receita adaptada com carinho

Tempo total: 50 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 4-6

Chilli con carne é um prato tradicional que viajou ao longo do tempo e foi enriquecido por cada cultura que o adotou. Esta receita foi adaptada ao nosso gosto, eliminando o milho, mas mantendo sua essência picante e reconfortante. É uma comida ideal para noites frescas, cheia de sabor e aroma, que transformará qualquer refeição em uma experiência memorável.

Ingredientes:
- 600 g de carne moída (porco e boi)
- 1 cebola amarela
- 1 cabeça de alho
- 50 ml de óleo de girassol
- 25 ml de óleo com sabor de chilli (ou a gosto)
- 2 latas de feijão vermelho (cerca de 400 g)
- 1 pimenta (preferencialmente da sua própria colheita)
- Sal iodado, a gosto
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 4 tomates médios, maduros
- 1 pimentão kapia

Técnica de preparo:
1. Comece descascando e picando finamente a cebola e o alho. Esses ingredientes são fundamentais para dar profundidade e sabor ao prato.
2. Em um wok ou frigideira funda, adicione o óleo de girassol e o óleo com sabor de chilli. Aqueça o óleo em fogo médio. Este passo é essencial para extrair o sabor do óleo de chilli, trazendo um plus de intensidade ao prato.
3. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos. Mexa ocasionalmente para não grudar.
4. Assim que a cebola estiver macia, adicione a carne moída. Comece a fritar, quebrando-a com uma espátula para evitar a formação de grumos. Cozinhe por 10 minutos ou até que a carne fique dourada e cozinhe uniformemente.
5. Adicione o pimentão kapia, limpo e cortado em cubos, e a pimenta picada (se você gosta de comida mais picante, adicione mais) e continue cozinhando por mais 5 minutos.
6. Coloque o feijão vermelho escorrido e lavado, os tomates picados e tempere com sal, curry e cominho. Essas especiarias são as que transformam a carne simples em uma explosão de sabores, então não as ignore!
7. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, depois deixe ferver em fogo médio, semi-tampado, por cerca de 20 minutos. Este passo permite que os sabores se misturem e se concentrem, dando-lhes um gosto rico e complexo.

Serviço:
Chilli con carne é servido quente, acompanhado de pão crocante ou tortillas mexicanas, que são perfeitas para absorver o delicioso molho. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou iogurte grego por cima, para um contraste cremoso que equilibrará o picante do prato.

Dicas práticas:
- Se você quiser um Chilli con carne mais consistente, pode adicionar também uma batata cortada em cubos ou cenouras, que cozinharão junto com os outros ingredientes.
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango ou peru, para uma versão mais leve.
- Não se esqueça de ajustar o nível de especiarias de acordo com suas preferências. Se você prefere menos picante, pode reduzir a quantidade de pimenta.

Benefícios nutricionais:
Este prato é rico em proteínas devido à carne e ao feijão, e os tomates oferecem antioxidantes importantes, como o licopeno. Além disso, a pimenta pode estimular o metabolismo, trazendo um plus de benefícios para a saúde.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão seco em vez de enlatado?
- Sim, mas certifique-se de cozinhá-lo primeiro, para torná-lo mais fácil de digerir.
2. Como posso fazer Chilli con carne vegetariano?
- Substitua a carne por lentilhas ou cogumelos picados, para uma textura similar.
3. Posso congelar Chilli con carne?
- Absolutamente! Este é um prato excelente para congelar. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo em recipientes herméticos.

Possíveis variações:
- Adicione grãos de cacau ou chocolate amargo para dar um sabor mais complexo, característico de muitas receitas de Chilli.
- Tente adicionar ervas frescas, como coentro, para dar um sabor fresco.

Chilli con carne é uma escolha perfeita para refeições em família ou almoços com amigos. Esta receita adaptada trará um toque de calor à sua cozinha e com certeza será um sucesso! Você pode compartilhar sua experiência com entes queridos e criar memórias agradáveis ao redor da mesa. Bom apetite!