Chili con carne

Chilli con carne : une recette adaptée avec amour

Temps total : 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de portions : 4-6

Le Chilli con carne est un plat traditionnel qui a traversé le temps et a été enrichi par chaque culture qui l'a adopté. Cette recette a été adaptée à nos goûts, en éliminant le maïs tout en préservant son essence épicée et réconfortante. C'est un plat idéal pour les soirées fraîches, plein de saveur et d'arôme, qui transformera n'importe quel repas en une expérience mémorable.

Ingrédients :
- 600 g de viande hachée mixte (porc et bœuf)
- 1 oignon jaune
- 1 tête d'ail
- 50 ml d'huile de tournesol
- 25 ml d'huile aromatisée au chili (ou selon le goût)
- 2 boîtes de haricots rouges (environ 400 g)
- 1 piment (de préférence de votre propre récolte)
- Sel iodé, au goût
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 4 tomates moyennes, mûres
- 1 poivron kapia

Technique de préparation :
1. Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Ces ingrédients sont fondamentaux pour apporter profondeur et saveur au plat.
2. Dans un wok ou une poêle profonde, ajoutez l'huile de tournesol et l'huile aromatisée au chili. Chauffez l'huile à feu moyen. Cette étape est essentielle pour extraire la saveur de l'huile de chili, ajoutant de l'intensité au plat.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Remuez occasionnellement pour éviter qu'ils ne collent.
4. Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez la viande hachée. Commencez à la faire frire, en la brisant avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite uniformément.
5. Ajoutez le poivron kapia, nettoyé et coupé en dés, et le piment haché (si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez-en plus) et continuez à cuire pendant encore 5 minutes.
6. Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, les tomates hachées et assaisonnez avec du sel, du curry et du cumin. Ces épices sont celles qui transforment la viande simple en une explosion de saveurs, alors ne les négligez pas !
7. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis laissez mijoter à feu moyen, partiellement couvert, pendant environ 20 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et de se concentrer, leur donnant un goût riche et complexe.

Service :
Le Chilli con carne se sert chaud, accompagné de pain croustillant ou de tortillas mexicaines, qui sont parfaites pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec sur le dessus pour un contraste crémeux qui équilibrera le piquant du plat.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un Chilli con carne plus consistant, vous pouvez également ajouter une pomme de terre coupée en dés ou des carottes, qui cuiront avec les autres ingrédients.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde, pour une version plus légère.
- N'oubliez pas d'ajuster le niveau d'épices selon vos préférences. Si vous aimez moins épicé, vous pouvez réduire la quantité de piment.

Bienfaits nutritionnels :
Ce plat est riche en protéines grâce à la viande et aux haricots, tandis que les tomates fournissent des antioxydants importants comme le lycopène. De plus, le piment peut stimuler le métabolisme, apportant des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de ceux en conserve ?
- Oui, mais assurez-vous de les faire bouillir d'abord pour les rendre plus faciles à digérer.
2. Comment puis-je faire un Chilli con carne végétarien ?
- Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons hachés pour une texture similaire.
3. Peut-on congeler le Chilli con carne ?
- Absolument ! C'est un excellent plat à congeler. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans des récipients hermétiques.

Variantes possibles :
- Ajoutez des fèves de cacao ou du chocolat noir pour donner un goût plus complexe, caractéristique de nombreuses recettes de Chilli.
- Essayez d'ajouter des herbes fraîches comme la coriandre pour apporter une saveur fraîche.

Le Chilli con carne est un choix parfait pour les repas en famille ou les déjeuners entre amis. Cette recette adaptée apportera une touche de chaleur à votre cuisine et sera certainement un succès ! Vous pouvez partager votre expérience avec vos proches et créer de bons souvenirs autour de la table. Bon appétit !