Carne de vaca no forno

Carne de vaca assada – Uma receita saborosa para momentos inesquecíveis

Quando se trata de pratos que combinam sabores intensos com uma textura macia, a carne de vaca assada está na lista das receitas mais apreciadas. Este prato reúne ingredientes simples, mas com um impacto culinário notável, transformando uma refeição comum em uma experiência gastronômica especial. Perfeito para um jantar em família ou um encontro com amigos, esta receita é fácil de preparar e deliciosa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 700 g de carne de vaca
- 500 g de batatas
- 250 ml de vinho branco
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2 copos de água (aproximadamente 500 ml)

História da receita

A carne de vaca assada é um prato que atravessou gerações, frequentemente associado a refeições festivas. Esta receita inspira-se nas tradições culinárias de muitas culturas, onde a carne de vaca é um ingrediente básico que simboliza abundância e hospitalidade. Ao longo do tempo, cada família adicionou um toque pessoal, fazendo deste prato uma receita única, adaptada aos gostos locais.

Preparação passo a passo

1. Preparação da carne
Comece cortando a carne de vaca em pedaços de tamanho médio. Use um martelo de carne para bater levemente cada pedaço – esse passo ajudará a carne a ficar mais macia durante o cozimento. Tempere a carne com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.

2. Preparação da assadeira
Em uma assadeira funda, adicione as duas colheres de óleo e coloque os pedaços de carne. Adicione dois copos de água e cubra a assadeira com papel alumínio. Este passo manterá a umidade dentro, permitindo que a carne cozinhe uniformemente.

3. Cozimento inicial
Preaqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira coberta no forno. Deixe assar por 20 minutos. Isso garantirá um cozimento uniforme e permitirá que a carne absorva os sabores.

4. Adicionando o vinho
Após 20 minutos, retire a assadeira do forno e adicione o vinho branco sobre a carne. Isso intensificará o sabor do prato e dará uma nota de acidez que equilibrará os ricos sabores da carne. Cubra novamente a assadeira e deixe cozinhar.

5. Preparação das batatas
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços maiores. Elas absorverão os sabores do molho resultante. Após o tempo indicado, retire a assadeira do forno, adicione as batatas sobre a carne e complete com água, se necessário, para garantir que cozinhem corretamente.

6. Preparação do molho
Em uma tigela pequena, misture a mostarda com a farinha e dilua a mistura com o molho formado na assadeira. Se necessário, você pode adicionar uma xícara de água para obter a consistência desejada. Coe o molho sobre a carne e as batatas, garantindo que tudo esteja bem coberto.

7. Cozimento final
Coloque a assadeira novamente no forno, sem papel alumínio, e deixe assar por mais 10 minutos. Esse passo permitirá que o molho engrosse e adicionará uma crosta leve sobre a carne.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Ao escolher a carne de vaca, opte por um pedaço com pouca gordura, pois isso adicionará sabor e umidade ao prato final.
- Vinho: Use um vinho branco de boa qualidade, que você estaria disposto a beber. O sabor do vinho se refletirá no prato.
- Batatas: Se desejar uma versão mais saudável, você pode usar batatas-doces ou até legumes como cenouras ou aipo.
- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne por cogumelos grandes (porcini ou champignon) para uma versão vegetariana deliciosa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada usando carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Posso preparar este prato com antecedência?
Absolutamente! A carne de vaca assada pode ser preparada um dia antes. Reaqueça no forno antes de servir para manter a suculência.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Sirva esta delícia com uma salada verde fresca ou purê de batatas para completar a refeição.

Benefícios nutricionais

A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, contribuindo para o desenvolvimento muscular e manutenção da saúde do sistema imunológico. As batatas fornecem carboidratos complexos, sendo uma boa fonte de energia. Esta receita não apenas satisfará sua fome, mas também fornecerá os nutrientes necessários para uma dieta equilibrada.

Uma nota pessoal

Esta receita de carne de vaca assada me lembra as quentes noites de verão passadas com a família, onde as refeições eram cheias de risadas e histórias. Recomendo prepará-la na companhia de entes queridos, compartilhando não apenas a comida, mas também momentos preciosos.

Sonhe com o aroma tentador deste prato e como ele encherá sua casa de calor e alegria. Prepare-o com amor e você terá um resultado memorável!