Carne de res al horno

Carne de res al horno – Una receta sabrosa para momentos inolvidables

Cuando se trata de platos que combinan sabores intensos con una textura tierna, la carne de res al horno está en la lista de las recetas más apreciadas. Este plato reúne ingredientes simples, pero con un impacto culinario notable, transformando una comida ordinaria en una experiencia gastronómica especial. Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos, esta receta es fácil de preparar y deliciosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 700 g de carne de res
- 500 g de papas
- 250 ml de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 2 vasos de agua (aproximadamente 500 ml)

Historia de la receta

La carne de res al horno es un plato que ha pasado por generaciones, a menudo asociado con comidas festivas. Esta receta se inspira en las tradiciones culinarias de muchas culturas, donde la carne de res es un ingrediente básico que simboliza abundancia y hospitalidad. Con el tiempo, cada familia ha añadido un toque personal, haciendo de este plato una receta única, adaptada a los gustos locales.

Preparación paso a paso

1. Preparación de la carne
Comienza cortando la carne de res en trozos de tamaño mediano. Usa un mazo de carne para golpear suavemente cada trozo; este paso ayudará a que la carne se vuelva más tierna durante la cocción. Sazona la carne con sal y pimienta, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto.

2. Preparación de la bandeja
En una bandeja profunda, añade las dos cucharadas de aceite y coloca los trozos de carne. Agrega dos vasos de agua, luego cubre la bandeja con papel aluminio. Este paso mantendrá la humedad en el interior, permitiendo que la carne se cocine uniformemente.

3. Cocción inicial
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca la bandeja cubierta en el horno. Déjala cocinar durante 20 minutos. Esto asegurará una cocción uniforme y permitirá que la carne absorba los sabores.

4. Añadiendo el vino
Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno y añade el vino blanco sobre la carne. Esto intensificará el sabor del plato y proporcionará una nota de acidez que equilibrará los ricos sabores de la carne. Cubre la bandeja nuevamente y deja que continúe cocinándose.

5. Preparación de las papas
Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos más grandes. Estas absorberán los sabores de la salsa resultante. Después de que haya pasado el tiempo indicado, saca la bandeja del horno, añade las papas sobre la carne y completa con agua, si es necesario, para asegurarte de que se cocinen correctamente.

6. Preparación de la salsa
En un tazón pequeño, mezcla la mostaza con la harina y diluye la mezcla con la salsa formada en la bandeja. Si es necesario, puedes añadir una taza de agua para obtener la consistencia deseada. Cuela la salsa sobre la carne y las papas, asegurándote de que todo esté bien cubierto.

7. Cocción final
Vuelve a colocar la bandeja en el horno, sin papel aluminio, y déjala cocinar durante otros 10 minutos. Este paso permitirá que la salsa espese y añadirá una ligera corteza en la parte superior de la carne.

Consejos prácticos

- Elección de la carne: Al elegir la carne de res, opta por un trozo con un poco de grasa, ya que esto añadirá sabor y humedad al plato final.
- El vino: Usa un vino blanco de calidad que estarías dispuesto a beber. El sabor del vino se reflejará en el plato.
- Las papas: Si deseas una opción más saludable, puedes usar batatas o incluso verduras como zanahorias o apio.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne con champiñones grandes (porcini o champiñón) para una deliciosa variante vegetariana.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta se puede adaptar utilizando carne de cerdo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Absolutamente! La carne de res al horno se puede preparar un día antes. Recaléntala en el horno antes de servir para mantenerla jugosa.

3. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
Sirve esta delicia con una ensalada verde fresca o puré de papas para completar la comida.

Beneficios nutricionales

La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas B, contribuyendo al desarrollo muscular y al mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. Las papas proporcionan carbohidratos complejos, siendo una buena fuente de energía. Esta receta no solo satisfará tu hambre, sino que también te proporcionará los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada.

Una nota personal

Esta receta de carne de res al horno me recuerda las cálidas noches de verano pasadas con la familia, donde las comidas estaban llenas de risas e historias. Te recomiendo prepararla en compañía de tus seres queridos, compartiendo no solo la comida, sino también momentos hermosos.

Sueña con el aroma tentador de este plato y cómo llenará tu hogar de calidez y alegría. Prepáralo con amor y tendrás un resultado memorable!