Almôndegas marinadas

Almôndegas marinadas – uma receita saborosa, cheia de tradição e sabor, que trará o aroma e o calor do lar a cada refeição. Este prato é ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados, e a combinação das almôndegas com um molho rico e aromático torna-o uma escolha perfeita. Veja como preparar essas deliciosas almôndegas marinadas passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (preferencialmente uma mistura de porco e carne bovina para um sabor rico)
- 150 g de cebola (picada finamente)
- 50 g de alho (2-3 dentes, bem picados)
- 1 maço de salsa (picada finamente)
- 1 maço de endro (picado finamente)
- 2 ovos
- 2-3 fatias de pão (embebidas em água ou leite e depois espremidas)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Para o molho:
- 300 g de caldo
- 150 ml de óleo
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 2 folhas de louro
- 10 g de grãos de pimenta
- 30 g de sal
- Água (se necessário)

Instruções de preparo

Passo 1: Preparação das almôndegas

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a salsa e o endro. Essas ervas darão um sabor fresco e aromático às suas almôndegas.
2. Adicionando os ingredientes úmidos: Incorpore os ovos batidos e as fatias de pão espremidas. Certifique-se de que o pão esteja bem espremido para evitar uma mistura muito úmida, que poderia resultar em almôndegas frágeis.
3. Temperando: Polvilhe sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma composição homogênea. Você também pode adicionar um pouco de pimenta caiena para um toque extra de sabor.

Passo 2: Modelagem das almôndegas

1. Formando as almôndegas: Com as mãos úmidas, forme almôndegas de tamanhos iguais. Isso garantirá um cozimento uniforme. Você pode optar por almôndegas pequenas para um lanche ou maiores para serem servidas como prato principal.
2. Fritando: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Adicione as almôndegas e frite-as até que fiquem douradas de todos os lados. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira; é melhor fritá-las em várias etapas. Depois de fritas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 3: Preparação do molho

1. Refogando os vegetais: Na mesma frigideira em que você fritou as almôndegas, adicione um pouco de óleo, se necessário, e depois adicione a cebola picada e o alho. Refogue em fogo médio até que fiquem translúcidos e aromáticos.
2. Adicionando o caldo: Adicione o caldo e misture bem. Deixe o molho ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem.
3. Temperando: Adicione as folhas de louro, os grãos de pimenta e o sal. Ajuste a consistência do molho com água. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Passo 4: Combinando as almôndegas com o molho

1. Finalizando o prato: Adicione as almôndegas fritas ao molho quente e deixe ferver juntas por alguns minutos, para que absorvam os sabores do molho.
2. Servindo: Sirva as almôndegas quentes, polvilhadas com ervas frescas picadas. Elas combinam perfeitamente com purê de batatas, arroz ou uma salada fresca.

Dicas úteis

- Varie a carne: Você pode usar carne de frango ou peru para uma versão mais leve, mas o sabor será diferente.
- Adicione temperos: Dependendo de suas preferências, você pode adicionar cominho, coentro ou até um toque de molho de soja para um toque inusitado.
- Congelamento: As almôndegas podem ser congeladas sem problemas. Depois de fritas, deixe esfriar, depois coloque em sacos de congelamento.

Benefícios nutricionais

Essas almôndegas marinadas não são apenas deliciosas, mas também oferecem uma boa fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, além de minerais essenciais. As ervas adicionadas trazem um aporte extra de antioxidantes, e o caldo de tomate é rico em licopeno, um composto com efeitos benéficos para a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne moída de mercado?
Sim, mas certifique-se de que seja de boa qualidade para obter almôndegas suculentas.

2. Como posso adaptar a receita para uma versão vegetariana?
Você pode usar grão-de-bico ou lentilhas cozidas e moídas para formar almôndegas deliciosas.

3. Que vinho combina com este prato?
Um vinho branco seco ou um tinto leve complementaria perfeitamente a refeição.

Sugestões de serviço

As almôndegas marinadas são excelentes também com purê de batatas cremoso ou com pão fresco para mergulhar no delicioso molho. Para um toque de frescor, adicione uma salada de legumes com molho de iogurte.

Esta receita clássica de almôndegas marinadas não só encantará seu paladar, mas certamente se tornará um favorito entre os seus queridos. Portanto, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos!