Polpette marinate

Polpette marinate – una ricetta saporita, ricca di tradizione e gusto, che porterà l'aroma e il calore della casa in ogni pasto. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti, e la combinazione delle polpette con una salsa ricca e aromatica rende questa scelta perfetta. Ecco come preparare queste deliziose polpette marinate passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per le polpette:
- 500 g di carne macinata (preferibilmente un mix di maiale e manzo per un gusto ricco)
- 150 g di cipolla (tritata finemente)
- 50 g di aglio (2-3 spicchi, ben schiacciati)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato finemente)
- 1 mazzetto di aneto fresco (tritato finemente)
- 2 uova
- 2-3 fette di pane (immerse in acqua o latte, poi strizzate)
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere

Per la salsa:
- 300 g di passata di pomodoro
- 150 ml di olio
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 2 foglie di alloro
- 10 g di grani di pepe
- 30 g di sale
- Acqua (a piacere)

Istruzioni di preparazione

Passo 1: Preparazione delle polpette

1. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, aggiungi la carne macinata, la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato, il prezzemolo e l'aneto. Queste erbe daranno un sapore fresco e aromatico alle tue polpette.
2. Aggiungere gli ingredienti umidi: Incorpora le uova sbattute e le fette di pane strizzate. Assicurati che il pane sia ben strizzato per evitare un composto troppo umido, che potrebbe portare a polpette fragili.
3. Condire: Cospargi di sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche aggiungere un po' di pepe di Cayenna per un tocco in più.

Passo 2: Modellare le polpette

1. Formare le polpette: Con le mani umide, forma polpette di dimensioni uguali. Questo garantirà una cottura uniforme. Puoi optare per polpette piccole per uno spuntino o più grandi per essere servite come piatto principale.
2. Friggere: In una grande padella, scalda l'olio. Aggiungi le polpette e friggile fino a quando non diventano dorate su ogni lato. Assicurati di non sovraffollare la padella; è meglio friggerle in più lotti. Una volta fritte, rimuovile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Passo 3: Preparazione della salsa

1. Soffriggere le verdure: Nella stessa padella in cui hai fritto le polpette, aggiungi un po' d'olio se necessario, poi aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio. Soffriggili a fuoco medio fino a quando non diventano traslucidi e aromatici.
2. Aggiungere la passata di pomodoro: Aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
3. Condire: Aggiungi le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale. Regola la consistenza della salsa con acqua. Lascia sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.

Passo 4: Combinare le polpette con la salsa

1. Completare il piatto: Aggiungi le polpette fritte nella salsa calda e lasciale sobbollire insieme per alcuni minuti, in modo che assorbano i sapori della salsa.
2. Servire: Servi le polpette calde, spolverate con erbe fresche tritate. Si abbinano perfettamente a purè di patate, riso o un'insalata fresca.

Consigli utili

- Varia la carne: Puoi usare pollo o tacchino per un'opzione più leggera, ma il sapore sarà diverso.
- Aggiungi spezie: A seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere cumino, coriandolo o anche un pizzico di salsa di soia per un tocco unico.
- Congelamento: Le polpette possono essere congelate senza problemi. Dopo averle fritte, lasciale raffreddare, quindi mettile in sacchetti per congelare.

Benefici nutrizionali

Queste polpette marinate non sono solo deliziose, ma offrono anche una buona fonte di proteine, vitamine del gruppo B e minerali essenziali. Le erbe aggiunte portano un apporto extra di antiossidanti, e la passata di pomodoro è ricca di licopene, un composto con effetti benefici sulla salute.

Domande frequenti

1. Posso usare carne macinata acquistata?
Sì, ma assicurati che sia di buona qualità per ottenere polpette succose.

2. Come posso adattare la ricetta per una versione vegetariana?
Puoi usare ceci o lenticchie cotte e schiacciate per formare polpette deliziose.

3. Quale vino si abbina a questo piatto?
Un vino bianco secco o un rosso leggero completerebbe perfettamente il pasto.

Suggerimenti di servizio

Le polpette marinate sono eccellenti anche con purè di patate cremoso o pane fresco per intingere nella deliziosa salsa. Per un tocco di freschezza, aggiungi un'insalata di verdure con dressing di yogurt.

Questa ricetta classica di polpette marinate non solo delizierà il tuo palato, ma diventerà sicuramente un favorito tra i tuoi cari. Quindi, indossa il tuo grembiule e cuciniamo insieme!