Boulettes de viande marinées

Boulettes marinées – une recette savoureuse, pleine de tradition et de saveur, qui apportera l'arôme et la chaleur du foyer à chaque repas. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, et la combinaison de boulettes avec une sauce riche et aromatique en fait un choix parfait. Voici comment préparer ces délicieuses boulettes marinées étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (de préférence un mélange de porc et de bœuf pour un goût riche)
- 150 g d'oignon (finement haché)
- 50 g d'ail (2-3 gousses, bien écrasées)
- 1 bouquet de persil frais (finement haché)
- 1 bouquet d'aneth frais (finement haché)
- 2 œufs
- 2-3 tranches de pain (trempées dans de l'eau ou du lait, puis pressées)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire

Pour la sauce :
- 300 g de purée de tomates
- 150 ml d'huile
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 petit oignon (finement haché)
- 2 feuilles de laurier
- 10 g de grains de poivre
- 30 g de sel
- Eau (au besoin)

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparation des boulettes

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le persil et l'aneth. Ces herbes donneront à vos boulettes un goût frais et aromatique.
2. Ajouter les ingrédients humides : Incorporez les œufs battus et les tranches de pain pressées. Assurez-vous que le pain est bien pressé pour éviter un mélange trop humide, ce qui pourrait rendre les boulettes fragiles.
3. Assaisonnement : Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une composition homogène. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre de Cayenne pour un supplément de saveur.

Étape 2 : Façonnage des boulettes

1. Former les boulettes : Avec les mains humides, formez des boulettes de taille égale. Cela garantira une cuisson uniforme. Vous pouvez opter pour de petites boulettes pour un apéritif ou plus grandes pour être servies en plat principal.
2. Frire : Dans une grande poêle, chauffez l'huile. Ajoutez les boulettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ; il est préférable de les frire par lots. Une fois frites, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Étape 3 : Préparation de la sauce

1. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle où vous avez frit les boulettes, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis ajoutez l'oignon finement haché et l'ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
2. Ajouter la purée de tomates : Ajoutez la purée de tomates et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Assaisonnement : Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel. Ajustez la consistance de la sauce avec de l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4 : Combinaison des boulettes avec la sauce

1. Finalisation du plat : Ajoutez les boulettes frites dans la sauce chaude et laissez-les mijoter ensemble pendant quelques minutes afin qu'elles absorbent les saveurs de la sauce.
2. Service : Servez les boulettes chaudes, saupoudrées d'herbes fraîches hachées. Elles se marient parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou une salade fraîche.

Conseils utiles

- Variez la viande : Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une option plus légère, mais le goût sera différent.
- Ajoutez des épices : En fonction de vos préférences, vous pouvez ajouter du cumin, de la coriandre ou même une touche de sauce soja pour une note unique.
- Congélation : Les boulettes peuvent être congelées sans problème. Après les avoir frites, laissez-les refroidir, puis placez-les dans des sacs de congélation.

Bénéfices nutritionnels

Ces boulettes marinées ne sont pas seulement délicieuses, mais elles offrent également une bonne source de protéines, de vitamines du groupe B et de minéraux essentiels. Les herbes ajoutées apportent des antioxydants supplémentaires, et la purée de tomates est riche en lycopène, un composé aux effets bénéfiques pour la santé.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande hachée achetée en magasin ?
Oui, mais assurez-vous qu'elle est de bonne qualité pour obtenir des boulettes juteuses.

2. Comment puis-je adapter la recette pour une version végétarienne ?
Vous pouvez utiliser des pois chiches cuits et écrasés ou des lentilles pour former des boulettes délicieuses.

3. Quel vin s'accorde bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rouge léger compléterait parfaitement le repas.

Suggestions de service

Les boulettes marinées sont également excellentes avec une purée de pommes de terre crémeuse ou du pain frais pour tremper dans la délicieuse sauce. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une salade de légumes avec une vinaigrette au yaourt.

Cette recette classique de boulettes marinées ne ravira pas seulement vos papilles, mais elle deviendra sûrement un favori parmi vos proches. Alors, mettez votre tablier et cuisinons ensemble !