Almôndegas marinadas

Receita de Almôndegas Marinadas com Molho Agridoce

Quem não ama almôndegas? Essas delícias, que combinam perfeitamente carne, temperos e um toque crocante, estão sempre bem-vindas à nossa mesa. Nesta receita, vou mostrar como preparar almôndegas marinadas, acompanhadas de um molho agridoce de tomate, que as fará brilhar. É uma receita simples, mas com um resultado extraordinário, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 700 g de carne moída (frango, porco ou uma mistura deliciosa)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 cabeça de alho, amassada
- 1 ovo
- 10 colheres de sopa de farinha de rosca (use farinha de rosca fresca para uma melhor textura)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa fresca, picada finamente
- Óleo para fritar

Para o molho agridoce:
- 500 ml de caldo de tomate (escolha um de alta qualidade)
- 4-5 folhas de louro
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (escolha açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 4 colheres de sopa de farinha
- Óleo (para refogar)
- Sal e pimenta a gosto

Passos de Preparo

1. Preparação das Almôndegas
O primeiro passo para criar essas deliciosas almôndegas é combinar os ingredientes. Em uma tigela grande, adicione a carne moída. Em seguida, adicione a cebola picada, o alho amassado e a salsa fresca. Esses ingredientes trarão um aroma fresco e um sabor especial às almôndegas.

Dica útil: Escolha carne moída com um teor moderado de gordura (cerca de 15-20%) para obter uma textura suculenta. Se você quiser reduzir as calorias, pode usar carne de frango ou peru, mas tenha cuidado, pois podem ser mais secas.

Adicione o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos ou com uma espátula, até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

Dica: Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos em temperatura ambiente. Isso permitirá que os sabores se combinem e ajudará na formação das almôndegas.

2. Formando e Fritando as Almôndegas
Depois que a mistura descansou, forme almôndegas do tamanho desejado, preferencialmente achatadas para cozinhar uniformemente. Passe cada almôndega pela farinha de rosca para obter uma camada crocante ao fritar.

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar as almôndegas. Frite as almôndegas de cada lado por 3-4 minutos ou até que fiquem douradas.

Pergunta frequente: Por que é importante fritar as almôndegas na temperatura correta? Se o óleo não estiver quente o suficiente, as almôndegas absorverão muito óleo e ficarão pesadas.

3. Preparação do Molho Agridoce
Enquanto as almôndegas estão fritando, é hora de preparar o molho. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a farinha. Misture continuamente por 1-2 minutos para obter um roux dourado.

Adicione o caldo de tomate, as folhas de louro, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe o molho ferver, mexendo ocasionalmente. O molho começará a engrossar e a ficar aromático.

Sugestão: Se você quiser um molho mais picante, adicione uma pitada de páprica ou flocos de pimenta. Esses temperos superarão a doçura do açúcar e adicionarão mais caráter ao molho.

4. Finalizando o Prato
Depois que as almôndegas estiverem fritas e o molho estiver pronto, arrume as almôndegas em um prato e despeje o molho aromático por cima. Polvilhe com salsa picada para um toque de frescor.

Sugestões de Servir
Essas almôndegas marinadas são deliciosas servidas com purê de batatas ou uma salada verde crocante. Também podem ser apreciadas com uma porção de arroz ou macarrão.

Benefícios Nutricionais
As almôndegas de carne são uma excelente fonte de proteínas, e a adição de vegetais (como cebola e salsa) enriquece-as com vitaminas e minerais. O molho de tomate traz licopeno, um antioxidante benéfico para a saúde do coração.

Calorias
Uma porção de almôndegas marinadas contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de óleo utilizada para fritar.

Variações Possíveis
- Almôndegas vegetarianas: Substitua a carne por cogumelos picados ou legumes ralados, adicionando leguminosas como lentilhas ou grão-de-bico.
- Almôndegas com queijo: Adicione cubos de queijo mozzarella dentro das almôndegas para uma deliciosa surpresa a cada mordida.

Perguntas Frequentes
1. Posso congelar as almôndegas? Sim, essas almôndegas podem ser congeladas facilmente. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente antes de colocá-las em um recipiente hermético.
2. O que posso usar no lugar da farinha de rosca? Se você não tiver farinha de rosca, pode usar aveia moída ou até mesmo cereais triturados para uma crocância alternativa.

Esta receita de almôndegas marinadas com molho agridoce é não apenas saborosa, mas também versátil. Você pode adaptar os ingredientes e o molho de acordo com suas preferências pessoais, tornando-a uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Então, vamos cozinhar, aproveitar os sabores e compartilhar momentos agradáveis à mesa!