Маринованные фрикадельки

Рецепт маринованных фрикаделек с сладко-кислым соусом

Кто не любит фрикадельки? Эти лакомства, которые идеально сочетают мясо, специи и немного хрусткости, всегда приветствуются на нашем столе. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить маринованные фрикадельки, подаваемые со сладко-кислым томатным соусом, который заставит их сиять. Это простой рецепт, но с необычным результатом, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить гостей.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 700 г мясного фарша (курица, свинина или вкусная смесь)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 головка чеснока, раздавленная
- 1 яйцо
- 10 столовых ложек панировочных сухарей (используйте свежие панировочные сухари для лучшей текстуры)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- Масло для жарки

Для сладко-кислого соуса:
- 500 мл томатного бульона (выберите высококачественный)
- 4-5 лавровых листьев
- 3-4 столовые ложки сахара (выберите коричневый сахар для более глубокого вкуса)
- 4 столовые ложки муки
- Масло (для обжаривания)
- Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Приготовление фрикаделек
Первый шаг в создании этих вкусных фрикаделек — это объединить ингредиенты. В большой миске добавьте мясной фарш. Затем добавьте нарезанный лук, раздавленный чеснок и свежую петрушку. Эти ингредиенты придадут фрикаделькам свежий аромат и особый вкус.

Полезный совет: Выберите мясной фарш со средней жирностью (примерно 15-20%), чтобы получить сочную текстуру. Если вы хотите уменьшить калории, вы можете использовать курицу или индейку, но будьте осторожны, так как они могут быть более сухими.

Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте руками или лопаткой, пока все ингредиенты полностью не объединятся.

Совет: Позвольте смеси постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Это позволит вкусам соединиться и поможет в формировании фрикаделек.

2. Формирование и жарка фрикаделек
После того как смесь отдохнула, сформируйте фрикадельки желаемого размера, желательно плоские, чтобы они готовились равномерно. Обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку при жарке.

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять фрикадельки. Жарьте фрикадельки с каждой стороны по 3-4 минуты или до золотистой корочки.

Часто задаваемый вопрос: Почему важно жарить фрикадельки при правильной температуре? Если масло недостаточно горячее, фрикадельки впитают слишком много масла и станут тяжелыми.

3. Приготовление сладко-кислого соуса
Пока фрикадельки жарятся, пора заняться соусом. В кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне и добавьте муку. Постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, чтобы получить золотистый ру.

Добавьте томатный бульон, лавровые листья, сахар, соль и перец. Дайте соусу закипеть, периодически помешивая. Соус начнет густеть и приобретать аромат.

Совет: Если вы хотите более острый соус, добавьте щепотку паприки или хлопьев чили. Эти специи перекроют сладость сахара и добавят характер соусу.

4. Завершение блюда
После того как фрикадельки обжарены, а соус готов, выложите фрикадельки на тарелку и полейте ароматным соусом. Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой для свежести.

Рекомендации по подаче
Эти маринованные фрикадельки вкусны, подаваемые с картофельным пюре или хрустящим зеленым салатом. Их также можно наслаждаться с порцией риса или пасты.

Пищевая ценность
Фрикадельки из мяса являются отличным источником белка, а добавление овощей (таких как лук и петрушка) обогащает их витаминами и минералами. Томатный соус содержит ликопин, полезный антиоксидант для здоровья сердца.

Калории
Одна порция маринованных фрикаделек содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от типа мяса и количества масла, используемого для жарки.

Возможные вариации
- Вегетарианские фрикадельки: Замените мясо на нарезанные грибы или натертые овощи, добавив бобовые, такие как чечевица или нут.
- Фрикадельки с сыром: Добавьте кубики моцареллы внутрь фрикаделек для вкусного сюрприза в каждом укусе.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заморозить фрикадельки? Да, эти фрикадельки можно легко заморозить. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем поместить их в герметичный контейнер.
2. Что я могу использовать вместо панировочных сухарей? Если у вас нет панировочных сухарей, вы можете использовать измельченные овсяные хлопья или даже молотые хлопья для альтернативного хруста.

Этот рецепт маринованных фрикаделек с сладко-кислым соусом не только вкусный, но и универсальный. Вы можете адаптировать ингредиенты и соус в соответствии с личными предпочтениями, что делает его идеальным выбором для любого случая. Так что давайте начнем готовить, наслаждаться ароматами и делиться приятными моментами за столом!