मैरिनेटेड मीटबॉल

मैरिनेटेड मीटबॉल्स की रेसिपी मीठी-खट्टी सॉस के साथ

कौन मीटबॉल्स को पसंद नहीं करता? ये स्वादिष्ट चीजें, जो मांस, मसालों और एक कुरकुरी परत को सही ढंग से मिलाती हैं, हमेशा हमारे मेज पर स्वागत योग्य होती हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि मीटबॉल्स को कैसे बनाया जाता है, जो मीठी-खट्टी टमाटर सॉस के साथ परोसे जाएंगे, जो उन्हें चमकदार बना देगा। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसका परिणाम असाधारण है, परिवार के लिए डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, पोर्क या एक स्वादिष्ट मिश्रण)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
- 1 अंडा
- 10 चम्मच ब्रेडक्रंब (बेहतर बनावट के लिए ताजा ब्रेडक्रंब का उपयोग करें)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- तलने के लिए तेल

मीठी-खट्टी सॉस के लिए:
- 500 मिली टमाटर का शोरबा (उच्च गुणवत्ता वाला चुनें)
- 4-5 लॉरेल के पत्ते
- 3-4 चम्मच चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर चुनें)
- 4 चम्मच आटा
- तेल (भूनने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने के चरण

1. मीटबॉल बनाना
इन स्वादिष्ट मीटबॉल्स को बनाने का पहला कदम सामग्री को मिलाना है। एक बड़े बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। फिर, बारीक कटा प्याज, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें। ये सामग्री मीटबॉल्स को ताजा सुगंध और विशेष स्वाद प्रदान करेंगी।

उपयोगी सुझाव: एक मध्यम वसा सामग्री (लगभग 15-20%) के साथ कीमा बनाया हुआ मांस चुनें ताकि आपको रसदार बनावट मिले। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि ये सूखे हो सकते हैं।

अंडा, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। हाथों या स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

टिप: मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे स्वादों को मिलाने में मदद मिलेगी और मीटबॉल्स को बनाने में मदद मिलेगी।

2. मीटबॉल्स का आकार देना और तलना
मिश्रण को आराम करने के बाद, इच्छित आकार के मीटबॉल्स बनाएं, जो समान रूप से पकाने के लिए चपटा होना चाहिए। प्रत्येक मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में लपेटें ताकि तलने पर एक कुरकुरी परत मिले।

एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, फिर मीटबॉल्स डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: मीटबॉल्स को सही तापमान पर तलना क्यों महत्वपूर्ण है? यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो मीटबॉल्स बहुत अधिक तेल सोख लेंगे और भारी हो जाएंगे।

3. मीठी-खट्टी सॉस बनाना
जब मीटबॉल्स तल रहे हैं, तो हमें सॉस पर ध्यान देना चाहिए। एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें आटा डालें। 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें ताकि सुनहरा रंग का रौक्स बना सके।

टमाटर का शोरबा, लॉरेल के पत्ते, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। सॉस गाढ़ा होने लगेगा और सुगंधित हो जाएगा।

सुझाव: यदि आप एक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो एक चुटकी पेपरिका या चिली फ्लेक्स डालें। ये मसाले चीनी की मिठास को पार कर जाएंगे और सॉस को अधिक चरित्र देंगे।

4. डिश को पूरा करना
जब मीटबॉल्स तले जाते हैं और सॉस तैयार होता है, तो मीटबॉल्स को एक प्लेट पर सजाएँ और सुगंधित सॉस डालें। ताजगी के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

सर्विंग सुझाव
ये मैरिनेटेड मीटबॉल्स आलू के मैश या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इन्हें चावल या पास्ता के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
मीटबॉल्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियों (जैसे प्याज और अजमोद) को जोड़ने से उन्हें विटामिन और खनिजों से भरपूर बनाया जाता है। टमाटर की सॉस दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करती है।

कैलोरी
एक सर्विंग मैरिनेटेड मीटबॉल्स में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मांस के प्रकार और तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ
- शाकाहारी मीटबॉल्स: मांस को कटा हुआ मशरूम या कद्दूकस की गई सब्जियों से बदलें, और दाल या चने जैसी फलियों को जोड़ें।
- चीज़ मीटबॉल्स: मीटबॉल्स के अंदर मोज़ेरेला चीज़ के टुकड़े डालें ताकि प्रत्येक काटने पर एक स्वादिष्ट आश्चर्य मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मीटबॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इन मीटबॉल्स को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें।
2. क्या मैं ब्रेडक्रंब के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आप ग्राउंड ओट्स या यहां तक कि ग्राउंड अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

यह मीठी-खट्टी सॉस के साथ मैरिनेटेड मीटबॉल्स की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सामग्री और सॉस को समायोजित कर सकते हैं, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं, स्वादों का आनंद लेते हैं और मेज पर सुखद क्षण साझा करते हैं!