Almôndegas com Molho

Para preparar estas deliciosas almôndegas, comece por moer a carne duas vezes com a ajuda de um moedor de carne, se você não tiver carne já moída à mão. Neste passo, junto com a carne, adicione uma batata descascada e cortada em cubos, alguns dentes de alho, uma cebola (ou cebola verde, conforme preferir) e, claro, as ervas escolhidas, que podem incluir salsa, endro ou manjericão, para um impulso extra de sabor. Misture bem todos os ingredientes picados, garantindo que estejam uniformemente distribuídos.

Depois de obter uma mistura homogênea, incorpore um pedaço de pão ou pãozinho que foi previamente embebido em água e depois bem espremido, para que não reste excesso de líquido. Este ingrediente ajudará a manter a umidade das almôndegas. Em seguida, adicione o queijo ralado, que fornecerá um sabor intenso e uma textura cremosa, seguido pelos ovos batidos. Por fim, tempere a mistura com sal e pimenta, conforme suas preferências.

Depois de preparar a mistura, forme bolinhas do tamanho desejado. É importante que sejam uniformes para um cozimento uniforme. Passe cada bolinha na farinha, garantindo que esteja coberta em todos os lados. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e doure as almôndegas de todos os lados até que fiquem douradas e crocantes.

Para o molho, comece refogando a cebola picada finamente em uma frigideira com 2-3 colheres de sopa de óleo quente, adicionando a mesma quantidade de água. Deixe a cebola amolecer levemente, mexendo de vez em quando. Depois que a cebola ficar translúcida, adicione os tomates amassados ou em cubos, junto com o molho de tomate, e um pouco de água, se necessário. Cozinhe a mistura em fogo baixo, coberta, por 20 minutos para permitir que os sabores se combinem.

Após esse tempo, adicione uma folha de louro, uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates e o manjericão seco. Deixe o molho cozinhar por mais 5 minutos e, por fim, não se esqueça de temperar com sal e pimenta para que o sabor fique perfeito. Finalmente, adicione as almôndegas fritas ao molho e deixe-as cozinhar juntas por alguns minutos para absorver os sabores do molho.

Sirva quente, acompanhado do molho de tomate, e para uma refeição farta, você pode adicionar um acompanhamento preferido, como purê de batata, uma salada fresca ou arroz. Esta receita não é apenas saborosa, mas também muito versátil, perfeita para ser saboreada em família ou com amigos.