ソース付きミートボール
これらの美味しいミートボールを作るには、まず、挽肉が手元にない場合は、挽肉機を使って肉を2回挽きます。このステップでは、肉と一緒に、皮をむいて角切りにしたじゃがいも、いくつかのニンニクのクローブ、玉ねぎ（または好みに応じて青ねぎ）を加え、もちろん、パセリ、ディル、またはバジルなどの選んだハーブを加えて、風味を引き立てます。すべての刻んだ材料をよく混ぜ、均等に分配されていることを確認します。
均一な混合物が得られたら、事前に水に浸してからよく絞ったパンまたはロールの一片を混ぜ込み、余分な液体が残らないようにします。この材料は、ミートボールの湿度を保つのに役立ちます。次に、濃厚な風味とクリーミーな食感を与えるために、すりおろしたチーズを加え、続いて溶き卵を加えます。最後に、好みに応じて塩とコショウで味を整えます。
混合物を準備したら、希望のサイズのボールを形成します。均等に調理するために、均一であることが重要です。各ボールを小麦粉に通し、すべての面が覆われていることを確認します。次に、フライパンに油を熱し、ミートボールをすべての面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
ソースのために、まず熱い油で細かく刻んだ玉ねぎを2〜3杯のスプーンで炒め、同じ量の水を加えます。玉ねぎが少し柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら待ちます。玉ねぎが透明になったら、つぶしたトマトまたは角切りのトマトとトマトソースを加え、必要に応じて少し水を加えます。混合物を弱火で蓋をして20分煮て、風味を組み合わせます。
この時間が経過したら、ローリエの葉、トマトの酸味を調整するために小さじ1杯の砂糖、乾燥バジルを加えます。ソースをさらに5分煮込み、最後に塩とコショウで味を調整して、完璧な味にします。最後に、揚げたミートボールをソースに加え、数分間一緒に煮て、ソースの風味を吸収させます。
トマトソースと一緒に温かく提供し、ボリュームのある食事のために、マッシュポテト、新鮮なサラダ、またはご飯などのお好みの付け合わせを追加できます。このレシピは美味しいだけでなく、非常に多用途で、家族や友人と楽しむのに最適です。
材料: ミートボール用：-500gのひき肉（豚肉、混合、鶏肉、七面鳥などが使用できます）-中くらいのポテト1個または小さいもの2個-1日以上古い皮を取り除いたパン2枚または1つのバン-50-100gのすりおろしたチーズ-2個の卵-4-5片のニンニクまたは青ニンニク-1束の新鮮なパセリ、細かく刻んだもの-1束の新鮮なディル、細かく刻んだもの-1個の玉ねぎまたは1束の青ねぎ-塩-コショウ-小麦粉-揚げ用の油 ソース用：-1個の玉ねぎ-1缶のつぶしたトマト（500g）-小さじ1杯の砂糖-小さじ1杯のバジル-ローリエの葉1枚-塩-コショウ-油
