Polpette con Salsa

Per preparare queste deliziose polpette, inizia tritando la carne due volte con l'aiuto di un tritacarne, se non hai carne già macinata a disposizione. In questo passaggio, insieme alla carne, aggiungi una patata pelata e tagliata a cubetti, alcuni spicchi d'aglio, una cipolla (o cipolla verde, a seconda delle preferenze) e, naturalmente, le erbe scelte, che possono includere prezzemolo, aneto o basilico, per un tocco di sapore in più. Mescola bene tutti gli ingredienti tritati, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorpora un pezzo di pane o panino che è stato precedentemente immerso in acqua e poi ben strizzato, in modo che non rimanga liquido in eccesso. Questo ingrediente aiuterà a mantenere l'umidità delle polpette. Poi, aggiungi il formaggio grattugiato, che fornirà un sapore intenso e una consistenza cremosa, seguito dalle uova sbattute. Infine, aggiusta il composto con sale e pepe, secondo le tue preferenze.

Dopo aver preparato il composto, forma delle palline della dimensione desiderata. È importante farle uniformi per una cottura uniforme. Passa ogni pallina nella farina, assicurandoti che sia coperta su tutti i lati. Poi, scalda l'olio in una padella e rosola le polpette su tutti i lati fino a quando diventano dorate e croccanti.

Per la salsa, inizia soffriggendo la cipolla tritata finemente in una padella con 2-3 cucchiai di olio caldo, aggiungendo la stessa quantità di acqua. Lascia che la cipolla si ammorbidisca leggermente, mescolando di tanto in tanto. Dopo che la cipolla diventa trasparente, aggiungi i pomodori schiacciati o a cubetti, insieme alla salsa di pomodoro, e un po' d'acqua se necessario. Fai sobbollire il composto a fuoco basso, coperto, per 20 minuti per permettere ai sapori di combinarsi.

Dopo questo tempo, aggiungi una foglia di alloro, un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori e il basilico secco. Lascia cuocere la salsa per altri 5 minuti e, alla fine, non dimenticare di aggiustare di sale e pepe affinché il sapore sia perfetto. Infine, aggiungi le polpette fritte nella salsa e lasciale sobbollire insieme per qualche minuto per far assorbire i sapori della salsa.

Servire caldo, insieme alla salsa di pomodoro, e per un pasto sostanzioso, puoi aggiungere un contorno preferito, come purè di patate, un'insalata fresca o riso. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche molto versatile, perfetta per essere gustata in famiglia o con amici.