Alho-poró envolto em Bacon

Alho-poró envolto em bacon - uma receita deliciosa e elegante, perfeita para um jantar especial ou uma ocasião especial. Esta receita simples, mas cheia de sabores, combina a textura crocante do alho-poró com os ricos sabores do bacon defumado, adicionando um toque de doçura através das cerejas em calda e um leve contraste de frescor com as sementes de romã. Além disso, o alho adiciona uma nota de intensidade, transformando este prato em um verdadeiro banquete.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 3 talos de alho-poró (aproximadamente 300 g)
- 250 g de bacon de qualidade
- 2 cenouras grandes
- 100 g de cerejas em calda (ou frescas, se disponíveis)
- 100 g de sementes de romã
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

A história da receita:
O alho-poró é um ingrediente que tem sido usado por séculos nas cozinhas de todo o mundo, devido ao seu sabor delicado e versatilidade. Em combinação com o bacon defumado, este prato se torna uma excelente escolha para impressionar os convidados. A combinação de alho-poró com cerejas em calda é uma ideia inovadora, que vem do desejo de equilibrar o salgado com a doçura, oferecendo uma experiência culinária memorável.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem o alho-poró sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Corte-o em pedaços de aproximadamente 8-10 cm. Esses pedaços serão recheados com bacon, então certifique-se de que são grossos o suficiente para resistir ao cozimento.

2. Envolvendo o alho-poró:
Cada pedaço de alho-poró será envolto em bacon. Corte o bacon em tiras de aproximadamente 1 cm de largura, para que você possa envolver cada pedaço de alho-poró. Use palitos de dente para prender as extremidades do bacon, garantindo que não se desenrolem durante o cozimento.

3. Preparação dos vegetais:
Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas. Isso não apenas ajudará a cozinhá-las uniformemente, mas também adicionará uma textura crocante ao prato. Deixe os dentes de alho inteiros, para que liberem seu aroma durante o cozimento.

4. Montando a assadeira:
Em uma assadeira, adicione azeite de oliva para cobrir o fundo. Coloque cuidadosamente os pedaços de alho-poró envoltos em bacon. Adicione as cenouras fatiadas, as cerejas e os dentes de alho. Polvilhe as sementes de romã sobre os vegetais para adicionar um toque de frescor e um contraste agradável de texturas.

5. Temperando:
Polvilhe sal e pimenta a gosto, tomando cuidado para não exagerar no sal, pois o bacon já é salgado. Misture levemente os ingredientes na assadeira para garantir que estejam uniformemente cobertos com azeite e temperos.

6. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 20-25 minutos, até que o alho-poró fique macio e o bacon crocante. Verifique de vez em quando para garantir que não esteja queimando.

7. Servindo:
Após o prato estar pronto, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Remova os palitos de dente e sirva o prato quente, decorado com algumas sementes de romã para um toque extra de cor e sabor.

Dicas Práticas:
- Escolha ingredientes frescos: O alho-poró deve ser firme e verde, sem manchas ou folhas murchas. O bacon deve ser de boa qualidade, preferencialmente defumado, para adicionar um sabor rico.
- Variações: Você pode experimentar com outros tipos de carne, como pancetta ou prosciutto, para obter sabores diferentes. Além disso, você pode substituir as cerejas por azeitonas verdes para um toque salgado.
- Enriquecendo o prato: Adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, pode intensificar o sabor do prato.

Combinações deliciosas:
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca, com um molho de limão e azeite de oliva, ou ao lado de um purê de batatas para um prato principal consistente. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará idealmente a refeição.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita oferece um bom equilíbrio entre proteínas e vegetais, com aproximadamente 350 calorias por porção. O alho-poró é rico em vitaminas C e K, enquanto as cenouras trazem uma quantidade considerável de beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar alho-poró congelado?: Embora seja recomendável usar alho-poró fresco para a melhor textura e sabor, você pode usar alho-poró congelado, mas certifique-se de que esteja bem escorrido antes de usá-lo.
- Como posso armazenar as sobras?: O prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta receita de alho-poró envolto em bacon certamente se tornará uma favorita na sua cozinha, trazendo sabor e alegria a cada refeição. Bom apetite!