Puerro envuelto en Bacon

Puerro envuelto en jamón – una receta deliciosa y elegante, perfecta para una cena especial u ocasión. Esta receta simple pero llena de sabor combina la textura crujiente del puerro con los ricos sabores del jamón ahumado, añadiendo un toque de dulzura con las cerezas del compote y un ligero contraste de frescura con las semillas de granada. Además, el ajo añade una nota intensa, transformando este plato en un verdadero festín.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 3 puerros (aproximadamente 300 g)
- 250 g de jamón de calidad (tocino)
- 2 zanahorias grandes
- 100 g de cerezas de compota (o frescas, si las tienes)
- 100 g de semillas de granada
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Historia de la receta:
El puerro ha sido utilizado durante siglos en las cocinas de todo el mundo debido a su sabor delicado y versatilidad. Combinado con jamón ahumado, este plato se convierte en una excelente opción para impresionar a los invitados. La combinación de puerro con cerezas de compota es una idea innovadora, nacida del deseo de equilibrar la salinidad con la dulzura, proporcionando una experiencia culinaria memorable.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien los puerros bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Córtalos en trozos de aproximadamente 8-10 cm. Estos trozos serán rellenados con jamón, así que asegúrate de que sean lo suficientemente gruesos para resistir durante la cocción.

2. Envolviendo el puerro:
Cada trozo de puerro será envuelto en jamón. Corta el jamón en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho para que puedas envolver cada trozo de puerro. Usa palillos para asegurar los extremos del jamón, asegurándote de que no se desenrollen durante la cocción.

3. Preparación de las verduras:
Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y añadirá una textura crujiente al plato. Deja los dientes de ajo enteros para liberar su aroma durante la cocción.

4. Montaje de la bandeja:
En una bandeja de horno, añade aceite de oliva para cubrir el fondo. Coloca cuidadosamente los trozos de puerro envueltos en jamón en la bandeja. Añade las zanahorias en rodajas, las cerezas y los dientes de ajo. Espolvorea las semillas de granada sobre las verduras para añadir una nota de frescura y un contraste agradable de texturas.

5. Sazonando:
Espolvorea sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no excederte con la sal, ya que el jamón ya es salado. Mezcla suavemente los ingredientes en la bandeja para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con aceite y especias.

6. Cocción:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el puerro esté tierno y el jamón esté crujiente. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se quemen.

7. Servir:
Una vez que el plato esté listo, retira la bandeja del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Retira los palillos y sirve el plato caliente, decorado con algunas semillas de granada para un toque extra de color y sabor.

Consejos prácticos:
- Elige ingredientes frescos: El puerro debe ser firme y verde, sin manchas o hojas marchitas. El jamón debe ser de buena calidad, preferiblemente ahumado, para añadir un sabor rico.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de carne, como panceta o prosciutto, para obtener sabores diferentes. También puedes reemplazar las cerezas con aceitunas verdes para una nota salada.
- Enriqueciendo el plato: Añadir hierbas frescas, como romero o tomillo, puede realzar el sabor del plato.

Combinaciones deliciosas:
Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca, aderezada con limón y aceite de oliva, o junto a un puré de patatas para un plato principal sustancioso. Además, una copa de vino blanco seco complementará idealmente la comida.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece un buen equilibrio entre proteínas y verduras, con aproximadamente 350 calorías por porción. El puerro es rico en vitaminas C y K, mientras que las zanahorias aportan una cantidad considerable de beta-caroteno, esencial para la salud ocular.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar puerro congelado?: Aunque se recomienda usar puerro fresco para la mejor textura y sabor, puedes usar puerro congelado, pero asegúrate de que esté bien escurrido antes de usarlo.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?: El plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡todo lo que queda es empezar a cocinar! Esta receta de puerro envuelto en jamón seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina, trayendo sabor y alegría a cada comida. ¡Buen provecho!