Torta russa de queijo

Torta deliciosa de queijo – uma receita que encantará toda a família

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Quando se trata de doces, não há nada mais reconfortante do que uma torta quente de queijo. Esta receita simples e rápida, inspirada por Ksenya, combina a textura macia e cremosa do queijo com o delicado aroma da baunilha e a doçura do açúcar. É perfeita para ser saboreada tanto quente quanto fria, e certamente se tornará a favorita da sua família. Então, vamos começar!

A história por trás da receita

A torta de queijo tem raízes profundas na tradição culinária de muitas culturas, sendo uma sobremesa versátil que evoluiu ao longo do tempo. É um símbolo de hospitalidade e conforto, frequentemente servida em eventos especiais ou em dias festivos. Esta receita, com ingredientes simples e acessíveis, permite que qualquer um recrie essa delícia em casa.

Ingredientes

- 500 g de queijo cottage (recomendo queijo cremoso, como Pilos)
- 3 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de semolina
- 5 colheres de sopa de iogurte grego ou creme de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 50 g de passas (opcional, para quem gosta)
- Uma pitada de sal
- Manteiga, para untar a forma

Dicas úteis sobre os ingredientes

- Queijo cottage: Escolha um queijo cremoso que se integrará facilmente na mistura. Se usar queijo mais seco, é recomendável amassá-lo bem para obter uma textura fina.
- Semolina: Isso ajudará a absorver os líquidos e a obter uma textura agradável. Se você quiser uma torta mais fofa, pode adicionar uma colher a mais.
- Iogurte grego: É uma excelente opção para adicionar cremosidade e um sabor sutil. Se preferir o creme de leite, certifique-se de que seja de boa qualidade.
- Passas: Se as crianças não gostam, você pode omiti-las sem problemas. Se optar por usá-las, deixe-as de molho em água morna por 15-20 minutos para que fiquem macias e suculentas.

Técnica de preparo

1. Preparação da semolina: Comece colocando a semolina em uma tigela junto com o iogurte ou o creme de leite. Misture bem e deixe a mistura descansar por 30 minutos. Este passo é essencial para permitir que a semolina absorva o líquido e fique fofa.

2. Preparação do queijo: Enquanto a semolina hidrata, passe o queijo cottage por uma peneira ou use um processador de alimentos até que fique uma massa uniforme. Se você usar queijo cremoso, este passo pode ser pulado.

3. Batendo os ovos: Em uma outra tigela, bata os ovos junto com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Certifique-se de que a mistura fique espumosa, o que ajudará a aerar a composição.

4. Combinando os ingredientes: Adicione o creme de queijo à tigela com os ovos batidos e misture bem. Em seguida, incorpore a mistura de semolina hidratada. Se optar por usar passas, certifique-se de escorrê-las bem da água e secá-las com um pano antes de adicioná-las à composição.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma resistente ao calor com manteiga e despeje a mistura de queijo nela, nivelando-a uniformemente. Asse a torta por 30-40 minutos, até que fique dourada e firme ao toque.

Serviço

Esta torta de queijo pode ser servida tanto quente quanto fria. Você pode polvilhá-la com açúcar de confeiteiro para um visual elegante ou servi-la com uma colher de creme de leite ao lado. Outra sugestão maravilhosa é acompanhá-la com um chá preto aromático, que complementará perfeitamente a doçura da torta.

Possíveis variações

- Aromatização: Você pode adicionar raspas de limão ou laranja para um toque extra de sabor.
- Frutas: Em vez de passas, você pode usar pedaços de frutas (por exemplo, maçãs ou pêssegos), que adicionarão um toque fresco.
- Nozes: Adicione algumas nozes picadas para um crocante extra.

Informações nutricionais

Esta torta de queijo é uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. O iogurte grego contribui com probióticos, que são benéficos para a digestão. No entanto, como qualquer sobremesa, é importante consumi-la com moderação. Uma porção (1/8 da torta) contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

Posso usar queijo ricota?
Sim, o queijo ricota é uma excelente alternativa, oferecendo uma textura semelhante.

O que posso fazer com o restante da torta?
A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.

É possível congelar a torta?
Sim, você pode congelar a torta não assada ou assada, mas certifique-se de que esteja bem coberta para evitar congelamento excessivo.

Conclusão

Esta torta de queijo é mais do que uma simples receita; é uma verdadeira delícia que reúne a família à mesa. Seja servindo-a em uma ocasião especial ou simplesmente como uma sobremesa semanal, com certeza será apreciada por todos. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos e contar-lhes sobre suas experiências culinárias. Bom apetite!