Rosyjski placek serowy

Pyszna szarlotka z serem – przepis, który zachwyci całą rodzinę

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8

Kiedy mowa o słodyczach, nie ma nic bardziej pocieszającego niż ciepła szarlotka z serem. Ten prosty i szybki przepis, inspirowany Ksenyą, łączy miękką i kremową teksturę sera z delikatnym aromatem wanilii i słodyczą cukru. Idealna do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno, z pewnością stanie się ulubionym daniem twojej rodziny. Zaczynajmy!

Historia przepisu

Szarlotka z serem ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej wielu kultur, będąc wszechstronnym deserem, który ewoluował na przestrzeni czasu. Jest symbolem gościnności i komfortu, często podawana na specjalne okazje lub w dni świąteczne. Ten przepis, z prostymi i dostępnymi składnikami, pozwala każdemu na odtworzenie tego przysmaku w domu.

Składniki

- 500 g twarogu (polecam ser kremowy, taki jak Pilos)
- 3 duże jajka
- 3 łyżki kaszy manny
- 5 łyżek jogurtu greckiego lub śmietany
- 4 łyżki cukru (dostosuj do smaku)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 50 g rodzynek (opcjonalnie, dla tych, którzy je lubią)
- Szczypta soli
- Masło do natłuszczenia formy

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Twaróg: Wybierz ser kremowy, który łatwo wkomponuje się w masę. Jeśli używasz suchego sera, warto go dobrze rozgnieść, aby uzyskać gładką teksturę.
- Kasza manna: Pomoże wchłonąć płyny i uzyskać przyjemną teksturę. Jeśli chcesz, aby szarlotka była bardziej puszysta, możesz dodać jedną łyżkę więcej.
- Jogurt grecki: To doskonała opcja, aby dodać kremowości i subtelnego aromatu. Jeśli wolisz śmietanę, upewnij się, że jest wysokiej jakości.
- Rodzynki: Jeśli dzieci ich nie lubią, możesz je pominąć bez problemu. Jeśli zdecydujesz się je użyć, namocz je w ciepłej wodzie przez 15-20 minut, aby stały się miękkie i soczyste.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie kaszy manny: Zacznij od umieszczenia kaszy manny w misce razem z jogurtem lub śmietaną. Dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby kasza mogła wchłonąć płyn i stać się puszysta.

2. Przygotowanie sera: Podczas gdy kasza się namacza, przetrzyj twaróg przez sito lub użyj robota kuchennego, aż stanie się jednolitą masą. Jeśli używasz sera kremowego, ten krok można pominąć.

3. Ubijanie jajek: W innej misce ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Upewnij się, że masa staje się puszysta, co pomoże napowietrzyć składniki.

4. Łączenie składników: Dodaj masę serową do miski z ubitymi jajkami i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj namoczoną kaszę mannę. Jeśli decydujesz się na rodzynki, upewnij się, że dobrze odsączysz je z wody i osuszysz na ręczniku przed dodaniem do masy.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Natłuść formę żaroodporną masłem i wlej do niej masę serową, wyrównując ją równomiernie. Piecz szarlotkę przez 30-40 minut, aż stanie się złocista i sprężysta w dotyku.

Serwowanie

Ta szarlotka z serem może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz posypać ją cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu lub podać z łyżką śmietany obok. Inną wspaniałą sugestią jest podanie jej z aromatyczną czarną herbatą, która doskonale uzupełni słodycz szarlotki.

Możliwe wariacje

- Aromatyzowanie: Możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy dla dodatkowego aromatu.
- Owoce: Zamiast rodzynek, możesz użyć kawałków owoców (np. jabłek lub brzoskwiń), które dodadzą świeżości.
- Orzechy: Dodaj kilka drobno posiekanych orzechów dla dodatkowego chrupania.

Informacje o wartościach odżywczych

Ta szarlotka z serem jest doskonałym źródłem białka dzięki serowi i jajkom. Jogurt grecki dostarcza probiotyków, które są korzystne dla trawienia. Jednak jak każdy deser, ważne jest, aby spożywać ją z umiarem. Jedna porcja (1/8 szarlotki) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć sera ricotta?
Tak, ser ricotta to doskonała alternatywa, oferująca podobną teksturę.

Co mogę zrobić z resztą szarlotki?
Szarlotka dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Czy mogę zamrozić szarlotkę?
Tak, możesz zamrozić szarlotkę surową lub upieczoną, ale upewnij się, że jest dobrze przykryta, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.

Podsumowanie

Ta szarlotka z serem to więcej niż tylko przepis; to prawdziwy przysmak, który łączy rodzinę przy stole. Niezależnie od tego, czy podajesz ją na specjalną okazję, czy po prostu jako deser tygodniowy, z pewnością będzie doceniana przez wszystkich. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i opowiedzieć im o swoich kulinarnych doświadczeniach. Smacznego!