रूसी पनीर पाई

स्वादिष्ट पनीर पाई - एक नुस्खा जो पूरे परिवार को खुश करेगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6-8

जब मिठाई की बात आती है, तो गर्म पनीर पाई से ज्यादा सुकून देने वाली कोई चीज नहीं है। यह सरल और तेज़ नुस्खा, जो Ksenya से प्रेरित है, पनीर की नरम और क्रीमी बनावट को वनीला की नाजुक सुगंध और चीनी की मिठास के साथ मिलाता है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, और यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए शुरू करते हैं!

नुस्खे के पीछे की कहानी

पनीर पाई कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित है, यह एक बहुपरकारी मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है। यह मेहमाननवाज़ी और आराम का प्रतीक है, अक्सर विशेष अवसरों या त्योहारों पर परोसी जाती है। यह नुस्खा सरल और सुलभ सामग्री का उपयोग करता है, जिससे कोई भी इसे घर पर बना सकता है।

सामग्री

- 500 ग्राम पनीर (क्रीमी पनीर जैसे Pilos की सिफारिश की जाती है)
- 3 बड़े अंडे
- 3 चम्मच सूजी
- 5 चम्मच ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम
- 4 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, जो लोग पसंद करते हैं उनके लिए)
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए मक्खन

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- पनीर: एक क्रीमी पनीर चुनें, जो मिश्रण में आसानी से मिल जाए। यदि आप सूखे पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छे से मैश करना सुनिश्चित करें ताकि यह एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सके।
- सूजी: यह तरल को अवशोषित करने और सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। यदि आप एक फूली हुई पाई चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच जोड़ सकते हैं।
- ग्रीक योगर्ट: यह क्रीमीनेस और हल्की सुगंध जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यदि आप खट्टा क्रीम पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।
- किशमिश: यदि बच्चों को पसंद नहीं है, तो आप बिना किसी समस्या के इसे छोड़ सकते हैं। यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि यह नरम और रसदार हो जाए।

पकाने की विधि

1. सूजी की तैयारी: सबसे पहले, सूजी को एक कटोरे में डालें और उसमें योगर्ट या खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 30 मिनट के लिए अलग रख दें। यह कदम सूजी को तरल अवशोषित करने और फूला हुआ बनने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. पनीर की तैयारी: जब सूजी भिगो रही हो, तो पनीर को एक छलनी से या फूड प्रोसेसर की मदद से एक समान क्रीम में मैश करें। यदि आप क्रीमी पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह कदम छोड़ सकते हैं।

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी, वनीला चीनी और नमक के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण फूला हुआ हो, जो मिश्रण को हवा देने में मदद करेगा।

4. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडों के कटोरे में पनीर की क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, भिगोई हुई सूजी के मिश्रण को शामिल करें। यदि आप किशमिश का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पानी से निकाल लें और उन्हें मिश्रण में डालने से पहले एक तौलिये पर सुखा लें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकनाई करें और उसमें पनीर का मिश्रण डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए।

सेवा

यह पनीर पाई गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोसी जा सकती है। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक और शानदार सुझाव यह है कि इसे सुगंधित काली चाय के साथ परोसा जाए, जो पाई की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

- स्वाद: आप एक अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- फल: किशमिश के बजाय, आप छोटे टुकड़ों में फलों (जैसे सेब या आड़ू) का उपयोग कर सकते हैं, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगे।
- नट्स: कुरकुरेपन के लिए कुछ कटे हुए नट्स जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पनीर पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ग्रीक योगर्ट पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। हालांकि, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग (पाई का 1/8) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रिकोटा पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समान बनावट प्रदान करता है।

बची हुई पाई का क्या करूँ?
पाई को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक्ड या अनबेक्ड पाई को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई हो ताकि अत्यधिक फ्रीज़िंग से बचा जा सके।

निष्कर्ष

यह पनीर पाई केवल एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह एक वास्तविक स्वादिष्टता है जो परिवार को मेज के चारों ओर लाती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस साप्ताहिक मिठाई के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और अपने पाक अनुभवों के बारे में बताएं। शुभ भोजन!