Tarte au fromage russe

Placinta delicioasă cu brânză – o rețetă care va încânta întreaga familie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6-8

Când vine vorba de dulciuri, nu există nimic mai reconfortant decât o placintă caldă cu brânză. Această rețetă simplă și rapidă, inspirată de Ksenya, îmbină textura moale și cremoasă a brânzei cu aroma delicată a vaniliei și dulceața zahărului. Este perfectă pentru a fi savurată atât caldă, cât și rece, și va deveni cu siguranță preferata familiei tale. Așadar, să începem!

Povestea din spatele rețetei

Placinta cu brânză are rădăcini adânci în tradiția culinară a multor culturi, fiind un desert versatil care a evoluat de-a lungul timpului. Este un simbol al ospitalității și al confortului, adesea servită la evenimente speciale sau în zilele de sărbătoare. Această rețetă, cu ingrediente simple și accesibile, permite oricui să recreeze acest deliciu acasă.

Ingrediente

- 500 g brânză de vaci (recomand brânza cremoasă, cum ar fi Pilos)
- 3 ouă mari
- 3 linguri de griș
- 5 linguri de iaurt grecesc sau smântână
- 4 linguri de zahăr (ajustează după gust)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50 g stafide (opțional, pentru cei care le iubesc)
- Un vârf de cuțit de sare
- Unt, pentru uns forma

Sfaturi utile despre ingrediente

- Brânza de vaci: Alege o brânză cremoasă, care se va integra ușor în compoziție. Dacă folosești brânză mai uscată, este recomandat să o pasezi bine pentru a obține o textură fină.
- Grișul: Acesta va ajuta la absorbția lichidelor și la obținerea unei texturi plăcute. Dacă vrei o placintă mai pufoasă, poți adăuga o lingură în plus.
- Iaurtul grecesc: Este o opțiune excelentă pentru a adăuga cremozitate și o aromă subtilă. Dacă preferi smântâna, asigură-te că este una de calitate.
- Stafidele: Dacă nu le plac copiilor, poți să le omiți fără probleme. Dacă optezi să le folosești, lasă-le la înmuiat în apă caldă timp de 15-20 de minute pentru a deveni moi și suculente.

Tehnica de preparare

1. Pregătirea grișului: Începe prin a pune grișul într-un castron împreună cu iaurtul sau smântâna. Amestecă bine și lasă amestecul deoparte timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite grișului să absoarbă lichidul și să devină pufos.

2. Prepararea brânzei: În timp ce grișul se hidratează, pasează brânza de vaci printr-o sită sau cu ajutorul unui robot de bucătărie, până devine o cremă uniformă. Dacă folosești brânză cremoasă, acest pas poate fi omis.

3. Bătutul ouălor: Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Asigură-te că amestecul devine spumos, ceea ce va ajuta la aerarea compoziției.

4. Combinarea ingredientelor: Adaugă crema de brânză în bolul cu ouă bătute și amestecă bine. Apoi, încorporează amestecul de griș hidratat. Dacă optezi pentru stafide, asigură-te că le scurgi bine de apă și le usuci pe un prosop înainte de a le adăuga în compoziție.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o formă termorezistentă cu unt și toarnă amestecul de brânză în ea, nivelându-l uniform. Coace placinta timp de 30-40 de minute, până devine aurie și fermă la atingere.

Servire

Această placintă cu brânză se poate servi atât caldă, cât și rece. O poți pudra cu zahăr pudră pentru un aspect elegant sau o poți servi cu o lingură de smântână alături. O altă sugestie minunată este să o acompaniezi cu un ceai negru aromat, care va completa perfect dulceața placintei.

Variații posibile

- Aromatizarea: Poți adăuga coaja rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă.
- Fructe: În loc de stafide, poți folosi bucăți de fructe (de exemplu, mere sau piersici), care vor adăuga o notă fresh.
- Nuci: Adaugă câteva nuci tocate mărunt pentru un plus de crocant.

Informații nutriționale

Această placintă cu brânză este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și ouălor. Iaurtul grecesc contribuie cu probiotice, care sunt benefice pentru digestie. Totuși, ca orice desert, este important să o consumi cu moderație. O porție (1/8 din placintă) conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente

Pot folosi brânză de tip ricotta?
Da, brânza ricotta este o alternativă excelentă, oferind o textură similară.

Ce pot face cu restul de placintă?
Placinta se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde.

Este posibil să îngheț placinta?
Da, poți congela placinta necoaptă sau coaptă, dar asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni înghețarea excesivă.

Concluzie

Această placintă cu brânză este mai mult decât o simplă rețetă; este un adevărat deliciu care aduce împreună familia în jurul mesei. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu ca un desert săptămânal, este sigur că va fi apreciată de toată lumea. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să le povestești despre experiențele tale culinare. Poftă bună!