Torta de frutas

A tarte de frutas é uma sobremesa deliciosa e requintada, perfeita para trazer um sorriso ao rosto dos entes queridos. Esta receita simples, mas elegante, combina uma crosta crocante de tarte com um recheio cremoso de pudim de baunilha, tudo isso complementado por uma variedade de frutas frescas. É uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também os olhos, sendo uma escolha ideal para qualquer ocasião.

Tempo total de preparação: 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a base da tarte:
- 225 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de qualidade, de preferência tipo 000 para uma textura fina)
- 150 g de manteiga (use manteiga sem sal para controlar o teor de sal)
- 75 g de açúcar (o açúcar mascavo pode adicionar um sabor de caramelo)
- 1 clara de ovo

Para o recheio:
- 1 pacote e meio de pudim de baunilha (pode optar por uma versão orgânica para um sabor mais autêntico)
- 550 ml de leite (o leite integral proporcionará uma cremosidade superior)
- 300 g de morangos (frescos e doces)
- 100 g de abacaxi (fresco ou em conserva, bem escorrido)
- 1/2 pacote de gelatina (a gelatina ajudará a manter as frutas na tarte, mas você pode substituí-la por um glacê de frutas para uma opção mais natural)

Instruções

Passo 1: Preparação da base da tarte
1. Em uma tigela grande, misture o açúcar com a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa. Esta é a base perfeita para a crosta, trazendo um sabor rico e uma textura agradável.
2. Adicione a farinha e misture até que os ingredientes estejam bem combinados e você tenha uma massa homogênea. É importante não amassar demais, para não desenvolver o glúten.
3. Por fim, adicione a clara de ovo e continue a misturar levemente. Isso ajudará a unir os ingredientes e contribuirá para uma crosta mais delicada.
4. Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial, pois permite que a manteiga endureça, proporcionando uma crosta mais crocante.

Passo 2: Cozendo a crosta
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte a forma da tarte com um pouco de manteiga ou óleo para evitar que grude.
3. Após o descanso da massa, abra-a uniformemente em uma superfície levemente enfarinhada, tomando cuidado para obter uma espessura uniforme.
4. Coloque cuidadosamente a massa na forma preparada e certifique-se de cobrir bem as bordas. Coloque a tarte de volta na geladeira por 20-30 minutos.
5. Asse a crosta no forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Verifique após 20 minutos; a crosta deve estar dourada e crocante.

Passo 3: Preparação do recheio
1. Em uma panela, leve 550 ml de leite para ferver.
2. Quando o leite começar a ferver, adicione o pacote de pudim de baunilha conforme as instruções da embalagem. Certifique-se de mexer constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Assim que o pudim engrossar, despeje-o quente na crosta da tarte assada. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, transfira a tarte para a geladeira, onde você pode deixá-la esfriar idealmente durante a noite.

Passo 4: Decorando com frutas
1. Corte os morangos em fatias e, se estiver usando abacaxi fresco, corte-o em cubos pequenos. Se você estiver usando abacaxi enlatado, certifique-se de que esteja bem escorrido.
2. Depois que o recheio esfriar completamente, arrume as fatias de frutas sobre o pudim de baunilha, conforme sua preferência.
3. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e, quando estiver quase fria, pincele delicadamente sobre as frutas arranjadas. Isso adicionará um brilho apetitoso e ajudará a manter as frutas na tarte.

Serviço e sugestões

Esta tarte de frutas é servida fria, e para um toque extra de sabor, você pode acompanhá-la com chantilly fresco ou sorvete de baunilha. É uma sobremesa ideal para festas, refeições festivas ou simplesmente para se deliciar em um dia comum.

Dicas e truques úteis

- Variações de frutas: Experimente com outras frutas como kiwi, framboesas ou frutas silvestres para diversificar o sabor e a aparência da tarte.
- Farinha de amêndoa: Você pode substituir parte da farinha por farinha de amêndoa para uma crosta mais aromática e uma textura diferente.
- Açúcar de baunilha: Adicione uma colher de chá de açúcar de baunilha à mistura da crosta para um sabor extra.
- Frutas da estação: Use frutas da estação para garantir o melhor sabor e frescor.

Informações nutricionais

Esta tarte de frutas é uma opção de sobremesa relativamente saudável, rica em vitaminas e antioxidantes devido às frutas frescas. As calorias variam de acordo com os ingredientes exatos usados, mas uma porção de tarte pode conter cerca de 250-300 calorias. É importante consumi-la com moderação, mas é uma escolha melhor em comparação com muitas outras sobremesas processadas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de leite para o pudim?
Sim, você pode usar leite de amêndoa, soja ou coco, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.

2. Como posso tornar esta tarte menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na crosta ou escolha frutas menos doces.

3. É possível preparar a tarte um dia antes?
Absolutamente! Na verdade, é recomendável deixar a tarte na geladeira durante a noite para que se firme bem.

4. Como posso armazenar a tarte?
A tarte se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico, por 2-3 dias.

Experimente esta receita de tarte de frutas e deixe-se inspirar pelas cores e sabores das frutas frescas! É uma sobremesa que trará alegria não apenas durante o preparo, mas também à mesa, e com certeza se tornará uma favorita na sua família.