फलों की टार्ट

फलों की टार्ट एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा एक कुरकुरी टार्ट क्रस्ट को क्रीमी वनीला पुडिंग फिलिंग के साथ जोड़ता है, जिसे ताजे फलों की विविधता से सजाया जाता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को लुभाता है, बल्कि आंखों को भी भाता है, और किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने के समय सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

टार्ट क्रस्ट के लिए:
- 225 ग्राम गेहूं का आटा (उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें, preferably 000 प्रकार का, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके)
- 150 ग्राम मक्खन (नमक रहित मक्खन का उपयोग करें ताकि नमक का नियंत्रण हो सके)
- 75 ग्राम चीनी (ब्राउन शुगर एक कारमेल फ्लेवर जोड़ सकता है)
- 1 अंडे का सफेद भाग

भरने के लिए:
- 1.5 पैकेट वनीला पुडिंग (आप एक ऑर्गेनिक संस्करण चुन सकते हैं ताकि अधिक प्रामाणिक स्वाद मिल सके)
- 550 मिली दूध (पूर्ण दूध अधिक क्रीमीनेस प्रदान करेगा)
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजे और मीठे)
- 100 ग्राम अनानास (ताजा या कैन से, अच्छी तरह से छान लें)
- 1/2 पैकेट जिलेटिन (जिलेटिन फलों को टार्ट पर रखने में मदद करेगा, लेकिन आप एक प्राकृतिक विकल्प के लिए इसे फलों के ग्लेज़ से बदल सकते हैं)

निर्देश

चरण 1: टार्ट क्रस्ट तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, मक्खन के साथ चीनी को मिलाएं, जब तक कि आप एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त न करें। यह क्रस्ट के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, जो समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट लाता है।
2. आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और एक समान आटा न बन जाए। अधिक गूंथने से बचना महत्वपूर्ण है, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो।
3. अंत में, अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से गूंथना जारी रखें। यह सामग्री को बांधने में मदद करेगा और एक अधिक कुरकुरी क्रस्ट में योगदान देगा।
4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाता है, जिससे एक अधिक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त होती है।

चरण 2: क्रस्ट को बेक करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. टार्ट पैन को थोड़ा मक्खन या तेल से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके।
3. जब आटा आराम कर जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर समान रूप से बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई समान हो।
4. सावधानी से आटे को तैयार किए गए टार्ट पैन में रखें और सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। टार्ट को फिर से 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. पहले से गरम ओवन में क्रस्ट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद जांचें; क्रस्ट को सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए।

चरण 3: भरने की तैयारी
1. एक पैन में 550 मिली दूध उबालें।
2. जब दूध उबालने लगे, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार वनीला पुडिंग डालें। सुनिश्चित करें कि गांठ बनने से बचने के लिए निरंतर हिलाते रहें।
3. एक बार जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे गर्मागर्म बेक की हुई टार्ट क्रस्ट में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर टार्ट को फ्रिज में स्थानांतरित करें, जहाँ आप इसे रात भर ठंडा होने दे सकते हैं।

चरण 4: फलों से सजाना
1. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें और यदि आप ताजे अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आप कैन के अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है।
2. जब भरने पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार वनीला पुडिंग के ऊपर फल के स्लाइस को सजाएं।
3. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और जब यह लगभग ठंडा हो जाए, तो इसे सजाए गए फलों पर हल्के से ब्रश करें। इससे एक आकर्षक चमक मिलेगी और फलों को टार्ट पर बनाए रखने में मदद मिलेगी।

सेवा और सुझाव

इस फलों की टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, और स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे ताजा फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह पार्टियों, उत्सव के भोजन या बस किसी सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- फलों के विविधताएँ: अन्य फलों जैसे कीवी, रास्पबेरी या बेरी के साथ प्रयोग करें ताकि टार्ट के स्वाद और रूप को विविधता मिल सके।
- बादाम का आटा: आप एक अधिक सुगंधित क्रस्ट और अलग बनावट के लिए आटे का एक हिस्सा बादाम के आटे से बदल सकते हैं।
- वनीला चीनी: क्रस्ट के मिश्रण में एक चम्मच वनीला चीनी मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- मौसमी फल: सर्वोत्तम स्वाद और ताजगी सुनिश्चित करने के लिए मौसमी फल का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह फलों की टार्ट एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, जो ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। कैलोरी सटीक सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन एक टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है। इसे संतुलन में खाना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह कई अन्य संसाधित मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पुडिंग के लिए अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम दूध, सोया दूध या नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में थोड़ा भिन्नता हो सकता है।

2. मैं इस टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रस्ट में चीनी की मात्रा कम करें या कम मीठे फलों का चयन करें।

3. क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, टार्ट को रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखना अनुशंसित है।

4. मैं टार्ट को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
टार्ट को अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप में ढका हुआ, 2-3 दिनों तक।

इस फलों की टार्ट के नुस्खे को आजमाएं और ताजे फलों के रंगों और स्वादों से प्रेरित हों! यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल बनाने में खुशी लाएगा, बल्कि खाने के दौरान भी आनंद देगा, और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा।