Torta de abacaxi (feita com claras de ovo)

Tarte de abacaxi com claras: uma delícia leve e refrescante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 30-35 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 8

Se você está procurando uma sobremesa rápida e fácil de preparar, a tarte de abacaxi com claras é a escolha perfeita. Esta receita combina a doçura do abacaxi com a textura fofa do merengue, oferecendo um contraste agradável e um sabor tropical. Muito popular em nossas casas, a tarte de abacaxi traz um toque de sol a cada colherada e é ideal para ser servida em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar após um longo dia.

A história desta receita nos leva de volta no tempo, quando as sobremesas feitas com claras eram frequentemente preparadas para não desperdiçar ingredientes. Hoje, a tarte de abacaxi é apreciada não apenas pelo seu sabor, mas também por ser uma excelente forma de utilizar as claras restantes de outras preparações.

Ingredientes necessários:

- 4 claras
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga (derretida)
- 150-200 g de farinha (peneirada)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 lata de abacaxi em calda (aproximadamente 250 g)
- 1 colher de sopa de açúcar cristal (para decorar)

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação do abacaxi: Comece escorrendo o abacaxi da calda em uma peneira. Deixe escorrer bem, para que não adicione umidade excessiva à mistura. O abacaxi deve estar o mais seco possível para obter uma tarte com textura ideal.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as 4 claras e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater até obter uma espuma firme, semelhante à de merengue. Adicione gradualmente o açúcar (100 g), continuando a bater até que a espuma fique brilhante e forme picos firmes.

3. Incorporação da manteiga: Após obter a espuma de claras, despeje lentamente a manteiga derretida, mexendo com uma espátula de silicone ou uma colher de pau. É importante misturar com cuidado para não desmanchar a espuma.

4. Adição dos ingredientes secos: Peneirando a farinha (150-200 g) e o fermento em pó (1/2 pacote), adicione-os gradualmente à mistura de claras, mexendo suavemente de baixo para cima. Esta é uma técnica essencial para manter o ar na espuma, garantindo uma textura fofa.

5. Inclusão do abacaxi: Corte 2 fatias de abacaxi em cubinhos pequenos e incorpore-os à mistura. Esses cubos adicionarão um toque de frescor e sabor à sua tarte.

6. Preparação da forma: Unte uma forma redonda com diâmetro de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que grude. Despeje a mistura obtida na forma e nivele-a uniformemente.

7. Decoração com abacaxi: Coloque as fatias restantes de abacaxi sobre a mistura e polvilhe uma colher de açúcar cristal para criar uma crosta doce e caramelizada quando a tarte assar.

8. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse por 30-35 minutos. É importante fazer o teste do palito após cerca de 30 minutos. Se sair limpo, a tarte está pronta!

9. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe a tarte esfriar na forma por 10-15 minutos, depois retire-a para uma grade para esfriar completamente. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um acabamento elegante.

Dica útil: Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode infundir a manteiga com algumas gotas de extrato de baunilha ou amêndoa antes de adicioná-la à mistura.

Benefícios nutricionais: Esta tarte de abacaxi é uma opção relativamente leve, com aproximadamente 180-200 calorias por porção, dependendo da quantidade de açúcar utilizada. O abacaxi é rico em vitamina C, antioxidantes e enzimas, contribuindo para uma digestão saudável e um sistema imunológico forte.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de abacaxi? Absolutamente! Você pode substituir o abacaxi por pêssegos, damascos ou até mesmo frutas vermelhas. Cada variação dará um toque distinto à sua tarte.

2. Como posso fazer a tarte menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar adicionada à mistura ou optar por um açúcar mascavo, que tem um sabor mais intenso e menos doce.

3. É possível fazer a tarte sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha comum por uma farinha sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz, ajustando as quantidades conforme a consistência desejada.

Variações possíveis: Adicione nozes picadas, flocos de coco ou chocolate amargo para uma textura e sabor mais ricos. Além disso, você pode servir a tarte com uma porção de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma sobremesa extravagante.

Sugestão de serviço: A tarte de abacaxi combina perfeitamente com um chá de frutas ou uma limonada gelada. Dê um toque de frescor com algumas folhas de hortelã por cima, e uma fatia de limão pode adicionar um contraste de cores atraente.

Ao experimentar esta receita, você descobrirá não apenas uma tarte deliciosa, mas também uma maneira de trazer um pouco de alegria para a sua vida e a de seus entes queridos. Então, não espere mais! Coloque seu avental e comece a aventura culinária com esta tarte incrível!