अनानास टार्ट (अंडे के सफेद भाग से बना)

अनानास की सफेद अंडे की टार्ट: एक हल्का और ताजगी भरा स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8

यदि आप एक त्वरित और आसान डेसर्ट की तलाश में हैं, तो अनानास की सफेद अंडे की टार्ट एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी अनानास की मिठास को मेरिंग्यू की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक सुखद विपरीत और उष्णकटिबंधीय सुगंध मिलती है। हमारे घरों में बहुत लोकप्रिय, अनानास की टार्ट हर चम्मच में धूप का एक टुकड़ा लाती है और इसे विशेष अवसरों पर परोसने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

इस रेसिपी का इतिहास हमें समय में पीछे ले जाता है, जब सफेद अंडे के डेसर्ट अक्सर सामग्री को बर्बाद न करने के लिए बनाए जाते थे। आज, अनानास की टार्ट न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि यह अन्य व्यंजनों से बचे सफेद अंडों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 सफेद अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 150-200 ग्राम आटा (छाना हुआ)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 कैन अनानास का टुकड़ा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 चम्मच दानेदार चीनी (सजावट के लिए)

सही परिणाम के लिए कदम से कदम:

1. अनानास की तैयारी: सबसे पहले, अनानास को टुकड़ों से निकालकर एक छलनी में डालें। इसे अच्छी तरह से छानने दें, ताकि यह मिश्रण में अधिक नमी न डाल सके। अनानास जितना सूखा होगा, टार्ट की बनावट उतनी ही बेहतर होगी।

2. सफेद अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 4 सफेद अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू के लिए समान हो। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, और तब तक मिक्स करें जब तक फोम चमकदार और कठोर चोटियों में न बदल जाए।

3. मक्खन का मिश्रण: जब आपके पास सफेद अंडों का फोम तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। ध्यान से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि फोम न टूटे।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे (150-200 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 पैकेट) को छानते हुए, उन्हें धीरे-धीरे सफेद अंडों के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है ताकि फोम में हवा बनी रहे, जिससे एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित होती है।

5. अनानास का समावेश: 2 अनानास के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें मिश्रण में मिलाएं। ये क्यूब्स आपकी टार्ट में ताजगी और सुगंध जोड़ेंगे।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: 20 सेंटीमीटर व्यास के गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके। तैयार मिश्रण को टिन में डालें और समान रूप से समतल करें।

7. अनानास से सजावट: बचे हुए अनानास के टुकड़ों को मिश्रण के ऊपर रखें और एक चम्मच दानेदार चीनी छिड़कें ताकि बेकिंग के दौरान एक मीठी और कैरामेलाइज्ड परत बन सके।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। लगभग 30 मिनट बाद टूथपिक से परीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, टार्ट को 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें। अंत में, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिले।

उपयोगी सुझाव: यदि आप स्वाद में और अधिक गहराई जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में डालने से पहले मक्खन को कुछ बूँदें वनीला या बादाम के अर्क से इन्फ्यूज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह अनानास की टार्ट एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो कि उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। अनानास विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और एंजाइमों से भरपूर होता है, जो स्वस्थ पाचन और मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अनानास के बजाय अन्य फल इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अनानास को आड़ू, खुबानी या यहां तक कि बेरी से बदल सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपकी टार्ट को एक अलग स्वाद देगा।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप मिश्रण में डाली गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या भूरे चीनी का विकल्प चुन सकते हैं, जिसका स्वाद अधिक गहरा और कम मीठा होता है।

3. क्या मैं टार्ट को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं, मात्रा को वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करते हुए।

संभावित विविधताएँ: कटे हुए नट्स, नारियल के टुकड़े या काली चॉकलेट जोड़ें ताकि एक समृद्ध बनावट और स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप टार्ट को वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक शानदार डेसर्ट मिल सके।

परोसने का सुझाव: अनानास की टार्ट को फल के चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसना एकदम सही है। इसे ऊपर से कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ ताजगी देने के लिए सजाएं, और एक नींबू का टुकड़ा आकर्षक रंगों का विपरीत जोड़ सकता है।

इस रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट टार्ट का अनुभव करेंगे, बल्कि अपने और अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक टुकड़ा लाने का एक तरीका भी खोजेंगे। तो, और इंतजार मत करो! अपने एप्रन पहनें और इस अद्भुत टार्ट के साथ अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!