Sorvete de café

Receita de Sorvete de Café - Sobremesa Rápida e Refrescante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de congelamento: 5-6 horas
Número de porções: 6-8 porções

O sorvete de café é uma sobremesa refinada, perfeita para amantes de café, que combina os sabores intensos do café com a textura cremosa do sorvete. Esta receita simples mostrará como preparar um delicioso sorvete de café que pode ser servido em qualquer ocasião. Aqui está como obter o resultado perfeito, passo a passo!

Ingredientes necessários:
- 1 kg de leite integral
- 400 g de açúcar
- 3 xícaras de café concentrado (aproximadamente 300 ml)
- 300 g de creme de leite (idealmente gelado)
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passo 1: Preparando a base de leite
Comece despejando o leite integral em uma panela grande. Adicione a fava de baunilha (cortada ao longo para liberar os sabores) ou o extrato de baunilha. Coloque a panela em fogo médio e leve o leite a ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

Dicas práticas: Use leite integral para um sorvete mais cremoso. Se preferir uma versão mais leve, você pode usar leite semi-desnatado, mas a textura será menos rica.

Passo 2: Adicionando o açúcar e o café
Assim que o leite começar a ferver, reduza o fogo e adicione o açúcar gradualmente, mexendo continuamente até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o café concentrado (certifique-se de que esteja preparado e resfriado), mexendo bem até homogeneizar. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Passo 3: Incorporando o creme
Assim que a mistura de leite e café estiver completamente resfriada, adicione o creme gelado. É importante que o creme esteja bem batido, mas não completamente firme - isso ajudará a obter uma textura leve. Use uma espátula para incorporar o creme com movimentos suaves de cima para baixo, para manter o ar no creme.

Passo 4: Congelando
Despeje a mistura no recipiente de sorvete. Cubra com uma tampa ou filme plástico e coloque no congelador. Para evitar a formação de cristais de gelo e obter um sorvete cremoso, mexa o sorvete a cada hora, durante 3-4 horas. Este passo é essencial para obter a textura perfeita.

Passo 5: Servindo
Quando o sorvete atingir a consistência desejada, está pronto para ser servido! Você pode servi-lo puro ou adicionar um topping de creme batido e um pouco de café moído fino para um visual elegante. Uma ideia criativa seria acompanhá-lo com um shot de espresso quente, para um contraste delicioso entre quente e frio.

Possíveis variações:
- Para um sorvete com sabor de chocolate, adicione 100 g de cacau em pó à mistura de leite e café.
- Se você quiser um sabor mais intenso, experimente adicionar xarope de café ou licor de café (como Kahlúa) à mistura.

Esta receita de sorvete de café não é apenas fácil de fazer, mas também um verdadeiro deleite para o paladar. A cada colherada, você sentirá como o aroma do café se mistura perfeitamente com a doçura do creme, criando uma sobremesa memorável. Aproveite com seus entes queridos e transforme cada refeição em uma experiência inesquecível!