Rolo de creme de laranja

Rolo de creme de laranja – uma sobremesa requintada e aromática, perfeita para impressionar a família e os amigos. Esta receita não só delicia o paladar, mas também traz um toque de sol a cada porção, graças aos aromas frescos de laranja. Convido você a descobrir juntos os passos para obter um rolo dos sonhos, que certamente será a estrela da mesa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos (mais o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8

Ingredientes

Para o biscoito:
- 3 ovos
- 60 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 essência de baunilha
- 70 g de farinha

Para o creme de laranja:
- 300 ml de suco de laranja fresco
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de amido
- 130 g de açúcar
- Casca ralada de uma laranja
- 100 ml de creme de leite (batido)

Preparação do creme de laranja

1. Bata os ovos: Em uma tigela média, combine os ovos com 130 g de açúcar. Use um batedor ou uma batedeira para bater a mistura até ficar espumosa e clara. Este passo é essencial para incorporar ar ao creme, dando-lhe uma textura leve.

2. Mistura de amido: Em outra tigela, homogeneize 2 colheres de sopa de amido com um pouco de suco de laranja para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione a mistura aos ovos batidos.

3. Adicione o suco e a casca de laranja: Despeje gradualmente o restante de 300 ml de suco de laranja e adicione a casca ralada de laranja. Misture bem para combinar todos os ingredientes, permitindo que os sabores se misturem.

4. Aquecimento em fogo baixo: Transfira a mistura para uma panela e coloque em fogo baixo. É importante mexer continuamente com uma espátula de madeira para evitar que queime. O creme começará a engrossar; quando atingir a consistência desejada, retire do fogo.

5. Resfriamento do creme: Deixe o creme esfriar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de crosta. Assim que estiver frio, incorpore delicadamente o creme de leite batido ao creme de laranja, misturando com cuidado para manter a aeração.

Preparação do biscoito

1. Bata os ovos: Em uma tigela limpa, bata os 3 ovos com uma pitada de sal e 60 g de açúcar até ficarem fofos e aumentarem de volume. Isso garantirá que o biscoito fique leve e fofo.

2. Adicione a baunilha e a farinha: Uma vez que os ovos estejam bem batidos, adicione a essência de baunilha e, em seguida, incorpore gradualmente 70 g de farinha, mexendo com uma espátula para evitar o engrossamento da massa.

3. Cozimento: Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura do biscoito uniformemente. Alise a superfície com uma espátula para obter uma espessura uniforme. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 8-10 minutos, até que o biscoito fique levemente dourado.

4. Rolagem do biscoito: Assim que estiver pronto, retire o biscoito do forno e transfira-o para um pano de prato úmido ou um pedaço de papel manteiga. Enrole-o cuidadosamente a partir de um lado, deixando esfriar completamente nessa forma. Isso evitará que o biscoito quebre ao desenrolá-lo.

Montagem do rolo

1. Umidifique o biscoito: Após esfriar completamente, desenrole o biscoito com cuidado. Umedeça-o levemente com suco de laranja para adicionar umidade e sabor.

2. Adicione o creme: Distribua uniformemente o creme de laranja sobre o biscoito, deixando um pouco de espaço nas bordas.

3. Fatias de laranja: Dê um toque de frescor ao rolo adicionando algumas fatias finas de laranja sobre o creme.

4. Rolagem final: Enrole novamente o biscoito com cuidado, certificando-se de que o creme fique bem envolto. Envolva o rolo em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Servindo

Quando estiver pronto para servir, retire o rolo da geladeira e corte em fatias de aproximadamente 2 cm. Dê um pequeno 'toque' final decorando cada fatia com um pouco de chantilly ou algumas lascas de amêndoas torradas. Este rolo de creme de laranja é perfeito para ser servido ao lado de uma xícara de chá ou café aromático.

Dicas úteis

- Use suco de laranja fresco: O sabor será muito mais intenso e aromático em comparação com o suco de caixinha.
- Adicione um pouco de rum ou licor de laranja: Se quiser dar um toque de sofisticação, adicione uma colher de chá de rum ou licor de laranja ao creme de laranja.
- Variações: Você pode substituir as laranjas por outros cítricos, como limões ou toranjas, para obter sabores diferentes.

Benefícios nutricionais

Este rolo oferece uma combinação fantástica de proteínas dos ovos e do creme, fibras das laranjas e um pouco de açúcar, tornando-o uma escolha mais saudável para uma sobremesa. As laranjas são ricas em vitamina C, o que apoia o sistema imunológico e contribui para uma pele saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ovos de codorna?
Sim, você pode usar ovos de codorna. Você precisará de cerca de 5-6 ovos de codorna para substituir os 3 ovos de galinha.

2. Como posso armazenar o rolo?
O rolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. É recomendável que seja coberto para evitar secar.

3. Posso congelar o rolo?
Sim, o rolo pode ser congelado. Envolva-o bem em filme plástico e coloque em um recipiente hermético. Quando quiser consumi-lo, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.

Conclusão

O rolo de creme de laranja é uma sobremesa rápida e fácil de preparar, que impressiona pela sua aparência elegante e sabor vibrante. Seja servindo em uma ocasião especial ou simplesmente desejando se mimar, esta receita certamente trará alegria à sua mesa. Não se esqueça de explorar as variações e adaptar a receita às suas preferências! Aproveite cozinhar e saboreie cada momento!