Rolo de banana

Rolo de banana - uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 10-12 minutos
Tempo total: 30-32 minutos
Número de porções: 8

O rolo de banana é uma sobremesa simples, mas impressionante, que combina o sabor doce das bananas com uma base fofa, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita irá ajudá-lo a obter um resultado perfeito e, no final, eu lhe darei algumas sugestões de apresentação e variações para personalizar sua sobremesa.

Ingredientes:

Para a base:
- 4 ovos grandes
- 120 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 3 bananas maduras
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1. Preparação da base: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (160°C para ventilado) e forrando uma assadeira de aproximadamente 30x40 cm com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que a base grude na assadeira, garantindo que o rolo se desprenda facilmente.

2. Batendo as gemas: Em uma tigela grande, separe as gemas das claras. Adicione o açúcar às gemas e bata com uma batedeira em velocidade média até que a mistura fique cremosa e clara. É importante obter uma textura fina que contribuirá para a leveza da base.

3. Preparação das claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira limpa, até obter um merengue firme. Quando as claras atingirem a consistência desejada, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que fiquem brilhantes e estáveis. Este passo é crucial para obter uma base fofa.

4. Combinando os ingredientes: Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, usando uma espátula. Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento, tomando cuidado para não desinflar a mistura. Use movimentos suaves de dobra de lado a lado para manter a aeração.

5. Cozinhando: Despeje a mistura uniformemente na assadeira e nivele com uma espátula. Asse a base no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que esteja dourada e elástica ao toque. Verifique a base com um palito; se sair limpo, está pronta.

6. Resfriando a base: Após retirá-la do forno, vire a base sobre um pano limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Este truque ajudará a evitar que o rolo grude. Remova cuidadosamente o papel manteiga e deixe a base esfriar completamente.

7. Preparação do recheio: Enquanto a base esfria, prepare o recheio. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até formar picos firmes. Em outra tigela, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê liso.

8. Montando o rolo: Assim que a base estiver completamente fria, espalhe uniformemente o purê de banana e depois adicione o creme batido. Use uma espátula para distribuir o recheio uniformemente. Comece a enrolar a base com a ajuda do pano, tomando cuidado para não danificar a forma do rolo.

9. Finalização: Enrole o rolo em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e misturar os sabores. Quando estiver pronto para servir, corte o rolo em fatias grossas e aproveite!

Sugestões de apresentação: Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o rolo para um visual atraente ou acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha. Além disso, adicionar nozes picadas ou chocolate ralado ao recheio pode proporcionar uma textura e sabor extras.

Possíveis variações: Em vez de bananas, você pode experimentar com purê de manga ou morango, cada variante tendo um sabor único. Você também pode adicionar um toque de suco de limão ao purê de banana para uma nota refrescante.

Esta receita de rolo de banana é perfeita para impressionar a família e os amigos, sendo rápida, simples e incrivelmente deliciosa!