Rollo de plátano

Rollo de plátano - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Tiempo total: 30-32 minutos
Número de porciones: 8

El rollo de plátano es un postre simple pero impresionante que combina el sabor dulce de los plátanos con una base esponjosa, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta te ayudará a obtener un resultado perfecto, y al final, te ofreceré algunas sugerencias de presentación y variaciones para personalizar tu postre.

Ingredientes:

Para la base:
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 80 g de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 3 plátanos maduros
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C (160°C para ventilador) y forrando una bandeja de aproximadamente 30x40 cm con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que la base se pegue a la bandeja, asegurando que el rollo se desprenda fácilmente.

2. Batir las yemas: En un bol grande, separa las yemas de las claras. Agrega el azúcar a las yemas y bátelas con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Es importante obtener una textura fina que contribuya a la ligereza de la base.

3. Preparar las claras: En otro bol, bate las claras con una pizca de sal, utilizando un batidor limpio, hasta que obtengas una espuma firme. Cuando las claras alcancen la consistencia deseada, agrega el azúcar gradualmente, continuando batiendo hasta que se vuelvan brillantes y estables. Este paso es crucial para obtener una base esponjosa.

4. Combinar los ingredientes: Incorpora con cuidado las claras batidas en la mezcla de yemas, utilizando una espátula. Agrega gradualmente la harina mezclada con la levadura, teniendo cuidado de no desinflar el aire de la mezcla. Usa movimientos suaves de plegado de lado a lado para mantener la aireación.

5. Hornear: Vierte la mezcla uniformemente en la bandeja y nivélala con una espátula. Hornea la base en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorada y elástica al tacto. Verifica la base con un palillo; si sale limpio, está lista.

6. Enfriar la base: Después de sacarla del horno, voltea la base sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas. Este truco ayudará a prevenir que el rollo se pegue. Retira con cuidado el papel de hornear y deja que la base se enfríe completamente.

7. Preparar el relleno: Mientras la base se enfría, prepara el relleno. Bate la nata para montar con el azúcar glas y el extracto de vainilla, hasta que se formen picos firmes. En otro bol, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta que se conviertan en un puré suave.

8. Montar el rollo: Una vez que la base esté completamente fría, extiende uniformemente el puré de plátano y luego agrega la nata montada. Usa una espátula para distribuir el relleno uniformemente. Comienza a enrollar la base con la ayuda del paño, teniendo cuidado de no dañar la forma del rollo.

9. Finalizar: Envuelve el rollo en film transparente y refrigéralo durante al menos 1 hora para que se endurezca y se combinen los sabores. Cuando estés listo para servir, corta el rollo en rebanadas gruesas y ¡disfruta!

Sugerencias de presentación: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima del rollo para darle un aspecto atractivo o acompañarlo con una bola de helado de vainilla. Además, agregar nueces picadas o chocolate rallado al relleno puede proporcionar una textura y sabor extra.

Variaciones posibles: En lugar de plátanos, puedes experimentar con puré de mango o fresa, cada variante tiene un sabor único. También puedes agregar un chorrito de jugo de limón al puré de plátano para un toque de frescura.

¡Esta receta de rollo de plátano es perfecta para impresionar a la familia y amigos, siendo rápida, simple y increíblemente deliciosa!