Roulé à la banane

Roulé à la banane - un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 30-32 minutes
Nombre de portions : 8

Le roulé à la banane est un dessert simple mais impressionnant qui combine la saveur sucrée des bananes avec une base moelleuse, parfait pour toute occasion. Cette recette vous aidera à obtenir un résultat parfait, et à la fin, je vous donnerai quelques suggestions de présentation et de variations pour personnaliser votre dessert.

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 gros œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 3 bananes mûres
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Préparation de la base : Commencez par préchauffer le four à 180°C (160°C pour chaleur tournante) et tapissez un moule d'environ 30x40 cm de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que la base ne colle au moule, assurant que le roulé se détache facilement.

2. Battre les jaunes : Dans un grand bol, séparez les jaunes des blancs. Ajoutez le sucre aux jaunes et battez-les avec un mixeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Il est important d'obtenir une texture fine qui contribuera à l'aération de la base.

3. Préparation des blancs : Dans un autre bol, battez les blancs avec une pincée de sel, en utilisant un mixeur propre, jusqu'à obtenir une mousse ferme. Lorsque les blancs ont atteint la consistance désirée, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et stables. Cette étape est cruciale pour obtenir une base moelleuse.

4. Combinaison des ingrédients : Incorporez délicatement les blancs battus dans le mélange de jaunes, en utilisant une spatule. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure, en veillant à ne pas dégonfler l'air dans le mélange. Utilisez des mouvements doux de pliage de côté à côté pour maintenir l'aération.

5. Cuisson : Versez le mélange uniformément dans le moule et nivelez-le avec une spatule. Faites cuire la base dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et élastique au toucher. Vérifiez la base avec un cure-dent ; si elle en ressort propre, elle est prête.

6. Refroidissement de la base : Après l'avoir retirée du four, retournez la base sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Cette astuce aidera à éviter que le roulé ne colle. Retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez la base refroidir complètement.

7. Préparation de la garniture : Pendant que la base refroidit, préparez la garniture. Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Dans un autre bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

8. Assemblage du roulé : Une fois que la base est complètement refroidie, étalez uniformément la purée de banane puis ajoutez la crème fouettée. Utilisez une spatule pour répartir la garniture uniformément. Commencez à rouler la base avec l'aide du torchon, en veillant à ne pas endommager la forme du roulé.

9. Finalisation : Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le roulé en tranches épaisses et savourez !

Suggestions de présentation : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus du roulé pour un aspect attrayant ou l'accompagner d'une boule de glace à la vanille. De plus, ajouter des noix hachées ou du chocolat râpé à la garniture peut offrir une texture et une saveur supplémentaires.

Variations possibles : Au lieu de bananes, vous pouvez expérimenter avec de la purée de mangue ou de fraise, chaque variante ayant une saveur unique. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron à la purée de banane pour une note de fraîcheur.

Cette recette de roulé à la banane est parfaite pour impressionner la famille et les amis, étant rapide, simple et incroyablement délicieuse !