Receita para preparar donuts de queijo cozidos

Papanasi cozidos – uma delícia clássica e reconfortante

Quem nunca ouviu falar dos papanasi? Esta sobremesa tradicional, conhecida e amada por muitos, combina perfeitamente a textura macia e cremosa do queijo com o leve aroma da casca de limão, tudo coberto com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro. Esta receita de papanasi cozidos é não apenas simples de fazer, mas também uma excelente escolha para momentos em que você deseja impressionar alguém especial ou simplesmente se mimar.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 4

Ingredientes principais:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente bem drenado)
- 3 ovos (de preferência frescos)
- 250 g de semolina
- Casca ralada de um limão (opcional, mas recomendada para sabor)
- 200 g de semolina ou farinha de rosca (para empanar)
- 2 colheres de sopa de óleo ou 50 g de manteiga (para fritar a semolina)
- 250 ml de água
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Passo a passo para preparar os papanasi:

1. Preparação da semolina: Em uma panela antiaderente, adicione os 50 g de manteiga ou o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione 200 g de semolina. Mexa continuamente com uma espátula de madeira até que a semolina fique dourada e adquira uma bela cor, conferindo um sabor especial ao prato. É essencial mexer constantemente para evitar que a semolina queime.

2. Adicionando a água: Uma vez que a semolina esteja frita, despeje rapidamente os 250 ml de água. Mexa vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a água evapore e a semolina fique homogênea, com os grãos se soltando facilmente. Este passo é crucial para obter uma base bem ligada para os papanasi.

3. Preparação da mistura: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas e dobrem de volume. Em outra tigela, esmague o queijo cottage com um garfo, depois adicione as gemas, a casca ralada de limão e 250 g de semolina. Misture bem até ficar homogêneo.

4. Incorporando as claras: Adicione cuidadosamente as claras batidas à mistura de queijo e semolina, mexendo lentamente com movimentos de cima para baixo, para manter a aeração da mistura. Se você usar queijo cottage mais gordo, pode ser necessário adicionar um pouco mais de semolina para obter uma massa homogênea e cremosa.

5. Formando os papanasi: Umedeça as mãos com um pouco de água para evitar que a mistura grude. Pegue uma colher da mistura e forme bolas do tamanho de uma bola de golfe. Coloque-as em um prato.

6. Cozinhando os papanasi: Em uma panela grande, adicione água com um pouco de sal e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione cuidadosamente metade dos papanasi. Certifique-se de que não grudem no fundo da panela, mexendo suavemente. Os papanasi começarão a flutuar na superfície - quando isso acontecer, deixe-os cozinhar por mais 5 minutos, depois retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre a semolina frita.

7. Finalizando o processo: Repita o processo com o restante dos papanasi. Quase no final, misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar de baunilha para obter uma mistura aromática.

8. Servindo: Ao servir, polvilhe os papanasi com açúcar de confeiteiro de baunilha, dando-lhes uma aparência atraente e um aroma especial. Você pode servi-los simples ou com um molho de frutas, geléia de cereja ou creme de leite, dependendo de suas preferências.

Dicas úteis para um resultado perfeito:
- Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem drenado, para não adicionar excesso de água à mistura. Você pode usar queijo cottage caseiro para um sabor mais autêntico.
- Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode incorporar também algumas passas ou pedaços de frutas cristalizadas na mistura.
- Um truque para verificar se os papanasi estão prontos é observar como eles flutuam na superfície. Se permanecerem no fundo, precisam de mais tempo.

Benefícios nutricionais: Os papanasi são uma boa fonte de proteínas, devido ao queijo cottage e aos ovos. Eles também contêm carboidratos da semolina, fornecendo energia. A casca de limão adiciona um aporte de vitamina C, e o uso moderado de açúcar de confeiteiro faz deles uma sobremesa menos calórica em comparação com outras opções.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo de soja em vez de queijo cottage?
Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes. Certifique-se de que o queijo de soja esteja bem drenado.
- Os papanasi podem ser congelados?
Sim, você pode congelar os papanasi já cozidos. Você pode reaquecer no vapor ou no forno para trazê-los de volta à vida.
- Que bebidas combinam com os papanasi?
Você pode desfrutá-los com um chá de frutas aromático, uma limonada fresca ou um vinho doce.

Os papanasi cozidos são mais do que uma simples sobremesa; são uma lembrança da infância, um símbolo de hospitalidade e uma maneira de trazer alegria a cada refeição. Então, não espere mais! Coloque seu avental e aproveite o preparo desses deliciosos papanasi. Bom apetite!