Receta para preparar donuts de queso hervidos

Papanasi hervidos - un deleite clásico y reconfortante

¿Quién no ha oído hablar de los papanasi? Este postre tradicional, conocido y amado por muchos, combina perfectamente la textura suave y cremosa del queso con el ligero aroma de la cáscara de limón, todo cubierto con una generosa capa de azúcar glas. Esta receta de papanasi hervidos no solo es sencilla de hacer, sino que también es una excelente opción para momentos en los que deseas impresionar a alguien querido o simplemente darte un capricho.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes principales:
- 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 3 huevos (preferiblemente frescos)
- 250 g de sémola
- Cáscara rallada de un limón (opcional, pero recomendada para dar sabor)
- 200 g de sémola o pan rallado (para rebozar)
- 2 cucharadas de aceite o 50 g de mantequilla (para freír la sémola)
- 250 ml de agua
- 100 g de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar vainillado

Paso a paso en la preparación de los papanasi:

1. Preparación de la sémola: En una sartén antiadherente, agrega 50 g de mantequilla o aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega 200 g de sémola. Revuelve continuamente con una espátula de madera hasta que la sémola se vuelva dorada y adquiera un bonito color, su apariencia frita le dará un sabor especial al plato. Es esencial revolver constantemente para evitar que se queme la sémola.

2. Agregando agua: Una vez que la sémola esté frita, vierte rápidamente 250 ml de agua. Revuelve enérgicamente para evitar que se formen grumos. Continúa revolviendo hasta que el agua se evapore y la sémola se vuelva homogénea, con las hebras separándose fácilmente entre sí. Este paso es crucial para obtener una base bien unida para los papanasi.

3. Preparación de la mezcla: En un bol grande, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora hasta que se vuelvan espumosas y dupliquen su volumen. En otro bol, desmenuza el queso cottage con un tenedor, luego agrega las yemas, la cáscara rallada de limón y 250 g de sémola. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

4. Incorporando las claras: Agrega con cuidado las claras batidas a la mezcla de queso y sémola, mezclando lentamente con movimientos de arriba hacia abajo para mantener la aireación de la mezcla. Si usas queso cottage más graso, es posible que necesites agregar un poco más de sémola para lograr una pasta homogénea y cremosa.

5. Formando los papanasi: Humedece tus manos con un poco de agua para evitar que la mezcla se pegue. Toma una cucharada de la mezcla y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en un plato.

6. Hervir los papanasi: En una olla grande, agrega agua con una pizca de sal y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega cuidadosamente la mitad de los papanasi. Asegúrate de que no se peguen al fondo de la olla, revolviendo suavemente. Los papanasi comenzarán a flotar en la superficie; cuando esto suceda, déjalos hervir durante 5 minutos más, luego retíralos con una espumadera y colócalos sobre la sémola frita de antemano.

7. Finalizando el proceso: Repite el proceso con el resto de los papanasi. Cerca del final, mezcla el azúcar glas con el azúcar vainillado para obtener una mezcla fragante.

8. Servir: Al servir, espolvorea los papanasi con azúcar glas vainillado, dándoles una apariencia atractiva y un aroma especial. Puedes servirlos simples o con una salsa de frutas, mermelada de cerezas o crema agria, según tus preferencias.

Consejos útiles para un resultado perfecto:
- Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para no agregar exceso de agua a la mezcla. Puedes usar queso cottage casero para un sabor más auténtico.
- Si deseas agregar un toque de originalidad, puedes incorporar algunas pasas o trozos de frutas confitadas a la mezcla.
- Un truco para verificar si los papanasi están listos es observar cómo suben a la superficie. Si permanecen en el fondo, necesitan más tiempo.

Beneficios nutricionales: Los papanasi son una buena fuente de proteínas, gracias al queso cottage y los huevos. También contienen carbohidratos de la sémola, proporcionando energía. La cáscara de limón añade una dosis de vitamina C, y el uso moderado de azúcar glas los convierte en un postre menos calórico en comparación con otras opciones.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar queso de soja en lugar de queso cottage?
Sí, pero la textura y el sabor serán diferentes. Asegúrate de que el queso de soja esté bien escurrido.
- ¿Se pueden congelar los papanasi?
Sí, puedes congelar los papanasi ya hervidos. Puedes recalentarlos al vapor o en el horno para devolverles la vida.
- ¿Qué bebidas combinan bien con los papanasi?
Puedes disfrutarlos con un té de frutas aromático, una limonada fresca o un vino dulce.

Los papanasi hervidos son más que un simple postre; son un recuerdo de la infancia, un símbolo de hospitalidad y una forma de traer alegría a cada comida. Así que, ¡no esperes más! Ponte el delantal y disfruta de la preparación de estos deliciosos papanasi. ¡Buen provecho!