Recette pour préparer des beignets de fromage bouillis

Papanasi bouillis – un délice classique et réconfortant

Qui n'a jamais entendu parler des papanasi ? Ce dessert traditionnel, connu et aimé de beaucoup, combine parfaitement la texture douce et crémeuse du fromage avec le léger arôme du zeste de citron, le tout recouvert d'une généreuse couche de sucre glace. Cette recette de papanasi bouillis est non seulement simple à réaliser, mais aussi un excellent choix pour les moments où vous souhaitez impressionner quelqu'un de cher ou simplement vous faire plaisir.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients principaux :
- 500 g de fromage cottage (de préférence bien égoutté)
- 3 œufs (de préférence frais)
- 250 g de semoule
- Zeste d'un citron (facultatif mais recommandé pour le goût)
- 200 g de semoule ou de chapelure (pour enrober)
- 2 cuillères à soupe d'huile ou 50 g de beurre (pour faire frire la semoule)
- 250 ml d'eau
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé

Étape par étape dans la préparation des papanasi :

1. Préparation de la semoule : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez 50 g de beurre ou d'huile et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 200 g de semoule. Remuez continuellement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la semoule devienne dorée et prenne une belle couleur, son apparence frite ajoutant une saveur spéciale au plat. Il est essentiel de remuer constamment pour éviter que la semoule ne brûle.

2. Ajout de l'eau : Une fois la semoule frite, versez rapidement 250 ml d'eau. Remuez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la semoule devienne homogène, les brins se séparant facilement les uns des autres. Cette étape est cruciale pour obtenir une base bien liée pour les papanasi.

3. Préparation du mélange : Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume. Dans un autre bol, émiettez le fromage cottage à la fourchette, puis ajoutez les jaunes, le zeste de citron et 250 g de semoule. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.

4. Incorporation des blancs : Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de fromage et de semoule, en mélangeant lentement avec des mouvements de haut en bas pour maintenir l'aération du mélange. Si vous utilisez un fromage cottage plus gras, il se peut que vous deviez ajouter un peu plus de semoule pour obtenir une pâte homogène et crémeuse.

5. Formation des papanasi : Humidifiez vos mains avec un peu d'eau pour éviter que le mélange ne colle. Prenez une cuillère du mélange et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Placez-les sur une assiette.

6. Cuisson des papanasi : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez délicatement la moitié des papanasi. Assurez-vous qu'ils ne collent pas au fond de la casserole en remuant doucement. Les papanasi commenceront à flotter à la surface ; lorsque cela se produit, laissez-les encore cuire pendant 5 minutes, puis retirez-les avec une écumoire et placez-les sur la semoule frite préparée auparavant.

7. Finalisation du processus : Répétez le processus avec le reste des papanasi. Près de la fin, mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé pour obtenir un mélange parfumé.

8. Service : Au moment de servir, saupoudrez les papanasi de sucre glace vanillé, leur donnant une apparence attrayante et un arôme spécial. Vous pouvez les servir nature ou avec une sauce aux fruits, de la confiture de cerises ou de la crème aigre, selon vos préférences.

Conseils utiles pour un résultat parfait :
- Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté pour ne pas ajouter d'excès d'eau au mélange. Vous pouvez utiliser du fromage cottage fait maison pour un goût plus authentique.
- Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez incorporer des raisins secs ou des morceaux de fruits confits dans le mélange.
- Un truc pour vérifier si les papanasi sont prêts est de les observer remonter à la surface. S'ils restent au fond, ils ont besoin de plus de temps.

Bienfaits nutritionnels : Les papanasi sont une bonne source de protéines, grâce au fromage cottage et aux œufs. Ils contiennent également des glucides provenant de la semoule, fournissant de l'énergie. Le zeste de citron ajoute une dose de vitamine C, et l'utilisation modérée de sucre glace en fait un dessert moins calorique par rapport à d'autres options.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage de soja à la place du fromage cottage ?
Oui, mais la texture et le goût seront différents. Assurez-vous que le fromage de soja est bien égoutté.
- Les papanasi peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les papanasi déjà bouillis. Vous pouvez les réchauffer à la vapeur ou au four pour leur redonner vie.
- Quelles boissons se marient bien avec les papanasi ?
Vous pouvez les déguster avec un thé aux fruits parfumé, une limonade fraîche ou un vin doux.

Les papanasi bouillis sont plus qu'un simple dessert ; ils sont un souvenir d'enfance, un symbole d'hospitalité et un moyen d'apporter de la joie à chaque repas. Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et profitez de la préparation de ces délicieux papanasi. Bon appétit !