उबले हुए पनीर डोनट्स बनाने की विधि

उबले पापानासी - एक पारंपरिक और सुखदायक मिठाई

कौन नहीं जानता पापानासी के बारे में? यह पारंपरिक मिठाई, जिसे कई लोग जानते और पसंद करते हैं, पनीर की नरम और क्रीमी बनावट को नींबू के छिलके की हल्की सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाती है, और सब कुछ बहुत सारे पाउडर चीनी से ढका होता है। यह उबले पापानासी की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह किसी प्रिय व्यक्ति को प्रभावित करने या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 4

मुख्य सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (अधिमानतः अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 3 अंडे (अधिमानतः ताजे)
- 250 ग्राम सूजी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 200 ग्राम सूजी या ब्रेडक्रंब (लपेटने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तेल या 50 ग्राम मक्खन (सूजी को भूनने के लिए)
- 250 मिली पानी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

पापानासी बनाने के चरण:

1. सूजी तैयार करना: एक नॉन-स्टिक पैन में 50 ग्राम मक्खन या तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो 200 ग्राम सूजी डालें। लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें जब तक सूजी सुनहरी और सुंदर रंग की न हो जाए, इसका भुना हुआ रूप पकवान को एक अनोखा स्वाद देता है। सूजी को जलने से रोकने के लिए निरंतर हिलाना आवश्यक है।

2. पानी डालना: एक बार जब सूजी भून जाए, तो जल्दी से 250 मिली पानी डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए तेजी से हिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और सूजी समान न हो जाए, और रेशे एक-दूसरे से आसानी से अलग हो जाएं। यह कदम पापानासी के लिए एक अच्छी तरह से बंधी हुई आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार और अपने आकार में दोगुनी न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश करें, फिर जर्दी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और 250 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. अंडे की सफेदी को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को पनीर और सूजी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यदि आप अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक समान और क्रीमी पेस्ट पाने के लिए आपको थोड़ा और सूजी डालने की आवश्यकता हो सकती है।

5. पापानासी का आकार देना: अपने हाथों को थोड़े से पानी से गीला करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। मिश्रण का एक चम्मच लें और गोल्फ की गेंद के आकार की गोलियाँ बनाएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें।

6. पापानासी उबालना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा नमक डालकर पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे आधे पापानासी डालें। सुनिश्चित करें कि वे बर्तन के तले से चिपकें नहीं, धीरे-धीरे हिलाते रहें। पापानासी सतह पर तैरने लगेंगे - जब ऐसा होता है, तो उन्हें और 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक झरनी से निकालें और पहले से भुनी हुई सूजी के ऊपर रखें।

7. प्रक्रिया को पूरा करना: बाकी पापानासी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। समाप्ति के करीब, पाउडर चीनी को वनीला चीनी के साथ मिलाएं ताकि एक सुगंधित मिश्रण प्राप्त हो सके।

8. परोसना: परोसते समय, पापानासी पर वनीला पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे उन्हें आकर्षक रूप और विशेष सुगंध मिले। आप उन्हें अकेले या फलों की चटनी, खट्टे चेरी जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है, ताकि मिश्रण में अधिक पानी न आए। आप एक प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना पनीर उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ किशमिश या सूखे फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- पापानासी के तैयार होने की जांच करने के लिए एक ट्रिक यह है कि उन्हें सतह पर तैरते हुए देखें। यदि वे तले में रहते हैं, तो उन्हें और समय की आवश्यकता है।

पोषण संबंधी लाभ: पापानासी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पनीर और अंडों के कारण है। इसके अलावा, सूजी से कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं। नींबू का छिलका विटामिन C का एक अतिरिक्त स्रोत है, और पाउडर चीनी का संयमित उपयोग इसे अन्य विकल्पों की तुलना में एक कम कैलोरी मिठाई बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पनीर के बजाय सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। सुनिश्चित करें कि सोया पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है।
- क्या पापानासी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पहले से उबले पापानासी को फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें भाप में या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से जीवित किया जा सके।
- पापानासी के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
आप उन्हें सुगंधित फलों की चाय, ताजे नींबू पानी या मीठी शराब के साथ आनंद ले सकते हैं।

उबले पापानासी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे बचपन की यादें हैं, मेहमाननवाज़ी का प्रतीक हैं और हर भोजन में खुशी लाने का एक तरीका हैं। तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इन स्वादिष्ट पापानासी बनाने का आनंद लें। ब Bon appétit!