Receita para fazer donuts de queijo

Receita de Papanasi: A Sobremesa Nostálgica da Infância

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4 porções (aproximadamente 8 papanasi)

Os papanasi são uma sobremesa tradicional, cheia de sabor e memórias, que nos lembram os dias quentes de verão e os momentos passados com os entes queridos. Esses bolinhos fofos, recheados com queijo e servidos com geleia, são a escolha perfeita para uma refeição de fim de semana ou para impressionar os convidados. Nesta receita, vou compartilhar com vocês o segredo para fazer papanasi deliciosos e fofos, que encantarão seus sentidos.

Ingredientes:

- 600 g de ricota (ou queijo cottage)
- 5 ovos grandes (ou 6 ovos menores)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras grandes de farinha (aproximadamente 400 g)
- Geleia de maçã (ou de cereja, marmelo)
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro (aproximadamente 50 g)

Preparação:

1. Preparação da Massa:
Comece colocando a ricota em uma tigela grande. Adicione os ovos, o sal e o açúcar de baunilha. Use um garfo ou um mixer para misturar tudo bem, até que a mistura fique homogênea e cremosa. Se usar queijo cottage, certifique-se de que ele esteja bem drenado.

2. Incorporação da Farinha:
Em uma tigela separada, misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Este ingrediente ajudará os papanasi a ficarem fofos e arejados. Despeje a mistura de farinha na composição de ricota e ovos. Comece a amassar a massa com as mãos (ou com um mixer de massa). É importante que a massa não fique muito dura; se necessário, você pode umedecer as mãos com água para manipulá-la mais facilmente.

3. Formação dos Papanasi:
Em um pedaço de plástico ou em uma superfície polvilhada com farinha, pegue uma porção da massa e forme bolinhos de aproximadamente 5-6 cm de diâmetro. No meio de cada bolinho, faça um buraco, unindo o polegar ao indicador. Alargue um pouco o buraco para obter a forma específica dos papanasi. Deixe-os descansar por 5 minutos.

4. Fritura:
Em uma frigideira funda, despeje óleo suficiente (aproximadamente 2 cm) e deixe aquecer. Quando o óleo estiver bem quente, adicione cuidadosamente os papanasi. Frite em fogo baixo para evitar que queimem – 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Ao retirá-los, eles estarão um pouco duros por fora, mas amolecerão à medida que esfriarem.

5. Servindo:
Depois de retirar os papanasi da frigideira, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e coloque em cada um deles uma colher de sopa de geleia de maçã. Esta combinação doce-azeda fará com que cada mordida seja uma verdadeira delícia.

Dicas Práticas:

- Escolha dos Ingredientes: Use ricota fresca, pois isso dará aos papanasi uma melhor textura. Se preferir, você pode usar queijo cottage, mas certifique-se de que esteja bem drenado.
- Com o que Combinar: Os papanasi podem ser servidos com vários tipos de geleia, de maçã a cereja ou até mesmo geleia de framboesa. Além disso, uma colher de creme de leite ou sorvete de baunilha ao lado dos papanasi transformará a sobremesa em uma verdadeira delícia.

Benefícios Nutricionais:
Os papanasi são uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo. Além disso, a ricota é rica em cálcio, essencial para a saúde óssea. No entanto, devido ao teor de açúcar e óleo, é bom consumi-los com moderação.

Perguntas Frequentes:

- Podem ser preparados um dia antes? Sim, você pode preparar os papanasi um dia antes. Pode armazená-los em um recipiente hermético e, antes de servir, pode aquecê-los um pouco no forno.
- O que fazer com a massa restante? Se sobrar massa, você pode formar papanasi menores ou fazer panquecas. A massa é versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências.

Possíveis Variações:
- Você pode adicionar à massa raspas de limão ou laranja para dar um sabor fresco.
- Em vez de geleia, você pode servir os papanasi com molho de chocolate ou caramelo.

Esta receita de papanasi é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de compartilhar momentos inesquecíveis com os entes queridos. Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos! Bom apetite!