पनीर डोनट बनाने की विधि

पापानाश की रेसिपी: बचपन की यादों वाला मीठा व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पौश: 4 पौश (लगभग 8 पापानाश)

पापानाश एक पारंपरिक मिठाई है, जो स्वाद और यादों से भरी हुई है, जो हमें गर्म गर्मियों के दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। ये फूले हुए डोनट, जो पनीर से भरे होते हैं और जैम के साथ परोसे जाते हैं, सप्ताहांत के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इस रेसिपी में, मैं आपके साथ स्वादिष्ट और फूले हुए पापानाश बनाने का रहस्य साझा करूंगा, जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा।

सामग्री:

- 600 ग्राम पनीर (या नरम पनीर)
- 5 बड़े अंडे (या 6 छोटे अंडे)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े कप आटा (लगभग 400 ग्राम)
- सेब का जैम (या चेरी, क्विंस)
- तलने के लिए तेल
- पाउडर चीनी (लगभग 50 ग्राम)

तैयारी:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले पनीर को एक बड़े कटोरे में डालें। अंडे, नमक और वनीला चीनी डालें। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए। यदि आप नरम पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है।

2. आटे को मिलाना:
एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। यह सामग्री पापानाश को फूला हुआ और हल्का बनाने में मदद करेगी। आटे के मिश्रण को पनीर और अंडों के मिश्रण पर डालें। हाथों (या आटा मिक्सर) से आटे को गूंधना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत कठोर न हो; यदि आवश्यक हो, तो आप अपने हाथों को पानी से गीला कर सकते हैं ताकि इसे संभालना आसान हो सके।

3. पापानाश बनाना:
एक प्लास्टिक की चादर या आटे के छिड़के हुए सतह पर, आटे का एक भाग लें और लगभग 5-6 सेमी व्यास के गोले बनाएं। प्रत्येक गोले के बीच में एक छेद बनाएं, अंगूठे और तर्जनी को जोड़कर। पापानाश के विशिष्ट आकार को प्राप्त करने के लिए छेद को थोड़ा चौड़ा करें। उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. तलना:
एक गहरे पैन में, पर्याप्त तेल डालें (लगभग 2 सेमी) और इसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से पापानाश डालें। उन्हें धीमी आंच पर तलें, ताकि जलने से बचा जा सके—प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब आप उन्हें निकालते हैं, तो वे बाहर से थोड़े कठोर होंगे, लेकिन ठंडा होने पर नरम हो जाएंगे।

5. परोसना:
पापानाश को पैन से निकालने के बाद, उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें और प्रत्येक पर एक चम्मच सेब का जैम डालें। यह मीठा-खट्टा संयोजन हर काटने को एक सच्ची खुशी बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: ताजा पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह पापानाश को एक बेहतर बनावट देगा। यदि आप चाहें, तो आप नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छाना गया है।
- किसके साथ परोसा जाए: पापानाश को विभिन्न प्रकार की जैम के साथ परोसा जा सकता है, जैसे सेब से चेरी या यहां तक कि रास्पबेरी जैम। इसके अलावा, पापानाश के साथ एक स्कूप खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम परोसने से मिठाई को एक असली आनंद में बदल देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
पापानाश अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालांकि, चीनी और तेल की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या इन्हें एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, आप पापानाश को एक दिन पहले बना सकते हैं। आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, और परोसने से पहले उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।
- बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकते हैं? यदि आपके पास आटा बचा है, तो आप छोटे पापानाश बना सकते हैं या पैनकेक बना सकते हैं। आटा बहुपरकारी है और इसे पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।
- जैम के बजाय, आप पापानाश को चॉकलेट सॉस या कारमेल के साथ परोस सकते हैं।

यह पापानाश की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने का एक तरीका भी है। हर काटने का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! स्वादिष्ट भोजन करें!