Recette pour préparer des beignets au fromage

Recette de Papanasi : Le Dessert Nostalgique de l'Enfance

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4 portions (environ 8 papanasi)

Les papanasi sont un dessert traditionnel, plein de saveurs et de souvenirs, qui nous rappelle les chaudes journées d'été et les moments passés avec nos proches. Ces beignets moelleux, farcis au fromage et servis avec de la confiture, sont le choix parfait pour un repas du week-end ou pour impressionner les invités. Dans cette recette, je vais partager avec vous le secret pour réaliser des papanasi délicieux et moelleux qui raviront vos sens.

Ingrédients :

- 600 g de fromage frais (ou de fromage cottage)
- 5 gros œufs (ou 6 plus petits)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 grandes tasses de farine (environ 400 g)
- Confiture de pommes (ou de cerises aigres, coings)
- Huile pour la friture
- Sucre glace (environ 50 g)

Préparation :

1. Préparation de la Pâte :
Commencez par placer le fromage dans un grand bol. Ajoutez les œufs, le sel et le sucre vanillé. Utilisez une fourchette ou un mixeur pour bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous utilisez du fromage cottage, assurez-vous qu'il soit bien égoutté.

2. Incorporation de la Farine :
Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude. Cet ingrédient aidera les papanasi à devenir moelleux et aérés. Versez le mélange de farine sur le mélange de fromage et d'œufs. Commencez à pétrir la pâte avec vos mains (ou avec un pétrin). Il est important que la pâte ne soit pas trop dure ; si nécessaire, vous pouvez mouiller vos mains avec de l'eau pour la manipuler plus facilement.

3. Façonnage des Papanasi :
Sur un film plastique ou un plan de travail fariné, prenez une portion de pâte et formez des boules d'environ 5-6 cm de diamètre. Au centre de chaque boule, faites un trou en joignant votre pouce et votre index. Élargissez légèrement le trou pour obtenir la forme spécifique des papanasi. Laissez-les reposer pendant 5 minutes.

4. Friture :
Dans une poêle profonde, versez suffisamment d'huile (environ 2 cm) et laissez chauffer. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez délicatement les papanasi. Faites-les frire à feu doux pour éviter de les brûler – 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. En les retirant, ils seront légèrement durs à l'extérieur, mais s'assoupliront en refroidissant.

5. Service :
Après avoir retiré les papanasi de la poêle, saupoudrez-les de sucre glace et placez une cuillère à café de confiture de pommes sur chacun d'eux. Cette combinaison douce et acidulée fera de chaque bouchée un véritable délice.

Conseils Pratiques :

- Choix des Ingrédients : Utilisez du fromage frais, car cela donnera aux papanasi une meilleure texture. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du fromage cottage, mais assurez-vous qu'il soit bien égoutté.
- Avec quoi les Associer : Les papanasi peuvent être servis avec divers types de confiture, des pommes aux cerises aigres ou même de la confiture de framboises. De plus, une boule de crème aigre ou de glace à la vanille à côté des papanasi transformera le dessert en un véritable régal.

Bienfaits Nutritionnels :
Les papanasi sont une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage. De plus, le fromage frais est riche en calcium, essentiel pour la santé des os. Cependant, étant donné la teneur en sucre et en huile, il est préférable de les consommer avec modération.

Questions Fréquemment Posées :

- Peuvent-ils être préparés un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les papanasi un jour à l'avance. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique et, avant de servir, les réchauffer légèrement au four.
- Que puis-je faire avec la pâte restante ? Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez former des papanasi plus petits ou des crêpes. La pâte est polyvalente et peut être adaptée selon les préférences.

Variations Possibles :
- Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé à la pâte pour un goût frais.
- Au lieu de confiture, vous pouvez servir les papanasi avec une sauce au chocolat ou au caramel.

Cette recette de papanasi n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen de partager des moments inoubliables avec vos proches. Profitez de chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ! Bon appétit !