Pudim de panquecas para Andutu

Pudim de panquecas para Andutu

Numa manhã ensolarada, o pensamento em uma receita especial para Andutu me levou a uma iguaria que lembra a infância – pudim de panquecas. Esta receita não é apenas simples e rápida, mas também cheia de sabores que encantam o paladar das crianças e não só. Vamos preparar juntos esta deliciosa sobremesa, que trará sorrisos aos rostos dos nossos queridos!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes para as panquecas:
- 1 ovo
- 100 ml de leite
- 1 colher de chá de açúcar
- Óleo para fritar
- Uma pitada de sal
- Extrato de baunilha

Ingredientes para o recheio:
- 3 colheres de sopa de queijo cottage
- 1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para o creme de ovo:
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Extrato de baunilha
- 1 colher de chá de açúcar

Passo 1: Preparação das panquecas
Começamos preparando as panquecas, a base desta deliciosa receita. Em uma tigela, bata o ovo com o leite, o açúcar, uma pitada de sal e algumas gotas de extrato de baunilha. Misture bem e, em seguida, adicione gradualmente a farinha (aproximadamente 100g, pode ser ajustada de acordo com a consistência desejada) até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos para ativar o glúten, o que tornará as panquecas mais fofas.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Despeje uma porção da massa de panqueca na frigideira, espalhando uniformemente. Frite a panqueca por 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita o processo até terminar a massa. Coloque as panquecas em um prato e deixe esfriar levemente.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma tigela, combine o queijo cottage com o açúcar. Use um garfo para misturar bem, de modo que o açúcar derreta e o queijo fique cremoso. Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou, para um toque de frescor, uma pitada de raspas de limão.

Passo 3: Recheando as panquecas
Pegue cada panqueca e recheie com a mistura de queijo. Enrole-as firmemente e coloque-as em um recipiente resistente ao calor untado com um pouco de óleo (uma forma de concha é perfeita para dar uma aparência agradável). Se desejar, você pode cortar as panquecas ao meio ou em pedaços menores para acomodá-las melhor no recipiente.

Passo 4: Preparação do creme de ovo
Em outra tigela, misture a gema com o creme de leite, o extrato de baunilha e o açúcar. Bata bem para obter uma composição homogênea. Despeje o creme de ovo sobre as panquecas recheadas no recipiente resistente ao calor, certificando-se de cobrir bem todas as panquecas.

Passo 5: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente com as panquecas no forno e asse por aproximadamente 20-25 minutos, até que o creme de ovo tenha engrossado e tenha formado uma leve crosta dourada.

Serviço e variações
Após o pudim de panquecas ter sido assado, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Pode ser apreciado puro ou com um molho de frutas vermelhas, uma porção de iogurte ou até mesmo um fio de mel para um toque extra de doce.

Este pudim de panquecas é perfeito para um café da manhã especial ou uma sobremesa deliciosa após o almoço. Se você quiser experimentar, pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como passas, nozes picadas ou até mesmo chocolate. Meu truque favorito é adicionar algumas fatias de maçã ou pera caramelizada ao recheio – uma verdadeira delícia!

Benefícios nutricionais
As panquecas são uma boa fonte de carboidratos, e o queijo adiciona proteínas essenciais à dieta. Com um recheio rico em queijo cottage, este pudim pode oferecer uma refeição equilibrada para os pequenos, ajudando-os a obter os nutrientes necessários para um desenvolvimento saudável.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage, ricota ou até queijo de cabra, dependendo das preferências pessoais.

2. Como posso adaptar a receita para ser sem glúten?
Você pode substituir a farinha comum por farinha de arroz ou farinha de amêndoa para uma versão sem glúten.

3. É possível preparar o pudim de panquecas com antecedência?
Sim, você pode preparar as panquecas e o recheio um dia antes e montá-los e assá-los antes de servir.

Esta receita de pudim de panquecas para Andutu com certeza se tornará um favorito em sua família. Experimente e adapte-a ao seu gosto para criar uma versão única que vocês possam desfrutar juntos! Cozinhar é sobre experimentar, aprender e, acima de tudo, criar memórias deliciosas. Bom apetite!