Pudding de crêpes pour Andutu

Pudding de crêpes pour Andutu

Un matin ensoleillé, l'idée d'une recette spéciale pour Andutu m'a rappelé une délicatesse de mon enfance : le pudding de crêpes. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais elle est aussi pleine de saveurs qui ravissent les petits comme les grands. Préparons ensemble ce délicieux dessert qui fera sourire nos proches !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour les crêpes :
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile pour la cuisson
- Une pincée de sel
- Essence de vanille

Ingrédients pour la garniture :
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc faible en matières grasses
- 1 cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la crème aux œufs :
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Essence de vanille
- 1 cuillère à café de sucre

Étape 1 : Préparation des crêpes
Nous commençons par préparer les crêpes, la base de cette délicieuse recette. Dans un bol, battez l'œuf avec le lait, le sucre, une pincée de sel et quelques gouttes d'essence de vanille. Mélangez bien, puis ajoutez progressivement la farine (environ 100g, ajustable selon la consistance désirée) jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes pour activer le gluten, ce qui rendra les crêpes plus moelleuses.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Versez une portion de la pâte à crêpes dans la poêle, en l'étalant uniformément. Faites cuire la crêpe pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte. Disposez les crêpes sur une assiette et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un bol, combinez le fromage blanc avec le sucre. Utilisez une fourchette pour bien mélanger, de manière à ce que le sucre fonde et que le fromage devienne crémeux. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu d'essence de vanille ou, pour une note de fraîcheur, une pincée de zeste de citron.

Étape 3 : Garnir les crêpes
Prenez chaque crêpe et remplissez-la avec le mélange de fromage. Roulez-les fermement et placez-les dans un plat résistant à la chaleur légèrement huilé (un moule en forme de coquille est parfait pour un joli aspect). Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les crêpes en deux ou en morceaux plus petits pour mieux les adapter au plat.

Étape 4 : Préparation de la crème aux œufs
Dans un autre bol, mélangez le jaune d'œuf avec la crème fraîche, l'essence de vanille et le sucre. Battez bien pour obtenir un mélange homogène. Versez la crème aux œufs sur les crêpes garnies dans le plat résistant à la chaleur, en veillant à bien couvrir toutes les crêpes.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat avec les crêpes dans le four et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la crème aux œufs soit prise et ait une légère croûte dorée.

Service et variations
Après la cuisson du pudding de crêpes, laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Il peut être dégusté nature ou avec une sauce aux fruits rouges, une portion de yaourt ou même un filet de miel pour plus de douceur.

Ce pudding de crêpes est parfait pour un petit-déjeuner spécial ou un délicieux dessert après le déjeuner. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des raisins secs, des noix moulues ou même du chocolat. Mon astuce préférée est d'ajouter quelques tranches de pomme ou de poire caramélisée à la garniture – un vrai délice !

Bénéfices nutritionnels
Les crêpes sont une bonne source de glucides, tandis que le fromage ajoute des protéines essentielles à l'alimentation. Avec une garniture riche en fromage faible en matières grasses, ce pudding peut offrir un repas équilibré pour les petits, les aidant à obtenir les nutriments dont ils ont besoin pour un développement sain.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de vache, de la ricotta ou même du fromage de chèvre, selon vos préférences personnelles.

2. Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine ordinaire par de la farine de riz ou de la farine d'amande pour une version sans gluten.

3. Est-il possible de préparer le pudding de crêpes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les crêpes et la garniture un jour à l'avance et les assembler et les cuire avant de servir.

Cette recette de pudding de crêpes pour Andutu deviendra sûrement un favori dans votre famille. Essayez-la et adaptez-la à vos goûts pour créer une version unique à savourer ensemble ! Cuisiner, c'est expérimenter, apprendre et, surtout, créer des souvenirs délicieux. Bon appétit !