Pudim de arroz com queijo

Pudim de Arroz com Queijo – Uma Delícia Nostálgica

Quem não se lembra dos momentos passados à mesa, saboreando uma iguaria quente, com aromas que nos fazem lembrar da infância? O pudim de arroz com queijo é uma daquelas receitas que nos abraçam com calor, trazendo memórias preciosas. Esta receita deliciosa não é apenas fácil de preparar, mas também uma maneira perfeita de usar ingredientes simples que você provavelmente já tem na despensa.

Tempo de Preparo:
- Tempo ativo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30-40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Número de porções: 8

Ingredientes:
- 500 ml de leite integral
- 150 g de arroz (de preferência, arroz de grão curto)
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 500 g de queijo cottage
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de manteiga (para sabor e textura)
- 2 colheres de sopa de passas (ou mais, a gosto)
- 2 colheres de sopa de creme de leite batido
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha (ou extrato de baunilha)
- Casca ralada de uma laranja (para um toque extra de sabor)
- Uma pitada de sal (para equilibrar o sabor)
- Açúcar de confeiteiro para decorar

A História do Pudim de Arroz:
O pudim de arroz é uma sobremesa tradicional que foi preparada em várias versões ao longo do tempo, tendo raízes profundas na gastronomia. É uma combinação perfeita de cereais e laticínios, muito apreciada por sua textura cremosa e sabor adocicado. Esta receita era frequentemente preparada em família, sendo uma excelente maneira de reunir os entes queridos à mesa.

Passo a Passo:

1. Preparação do Arroz:
Comece lavando o arroz em duas ou três águas, para remover o excesso de amido. Esta etapa é essencial, pois ajuda a obter uma textura menos pegajosa. Após lavar, deixe escorrer bem.

2. Cozimento do Arroz:
Em uma panela, leve o leite a ferver, adicionando uma pitada de sal. Quando o leite começar a ferver, adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido em 3/4. Esse processo leva cerca de 10-15 minutos. O arroz não deve estar completamente cozido, pois continuará a cozinhar no forno.

3. Preparação da Mistura:
Assim que o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até que derreta e se incorpore completamente. Deixe a mistura esfriar.

4. Misturando os Ingredientes:
Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage esfarelado, os ovos batidos, o açúcar de confeiteiro, o açúcar com pasta de baunilha e a casca ralada de laranja. Misture bem, certificando-se de que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. Em seguida, adicione o arroz esfriado e misture novamente.

5. Incorporação das Passas e do Creme de Leite:
Adicione as passas e o creme de leite batido, misturando delicadamente com uma espátula para não destruir o ar do creme. Esta etapa fará com que o pudim fique mais leve e aromático.

6. Preparação das Formas:
Forre uma forma de bolo e uma pequena assadeira de cerâmica com papel manteiga. Unte-as com um pouco de manteiga para evitar que o pudim grude.

7. Assando o Pudim:
Despeje a mistura nas duas formas e coloque-as no forno pré-aquecido a 180°C. Asse o pudim por 30-40 minutos ou até que fique dourado por cima. Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.

8. Resfriamento e Servindo:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Você pode servir o pudim quente, e para um toque extra de sabor, adicione um pouco de geleia de cereja por cima.

Sugestões de Serviço:
O pudim de arroz com queijo é delicioso tanto quente quanto frio. Pode ser acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou de um molho de caramelo para um contraste agridoce. Além disso, um chá aromático ou um café fresco combinam perfeitamente com esta sobremesa.

Benefícios Nutricionais:
Este pudim é uma boa fonte de proteínas, devido ao queijo cottage e aos ovos, e fornece carboidratos essenciais do arroz. Além disso, a casca de laranja adiciona uma dose de vitamina C, enquanto as passas são ricas em antioxidantes.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de arroz?
Embora o arroz de grão curto seja ideal para esta receita, você pode experimentar com arroz basmati ou arroz de grão longo, mas precisará ajustar o tempo de cozimento.

2. O que posso usar em vez do queijo cottage?
Você pode usar ricota ou queijo de cabra para um sabor diferente. Certifique-se de que a textura seja semelhante para obter um pudim levemente cremoso.

3. O pudim pode ser congelado?
Sim, o pudim de arroz pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de embalá-lo bem em papel alumínio ou em recipientes herméticos.

4. Como posso melhorar o sabor?
Tente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um sabor mais complexo. Você também pode experimentar com outros cítricos, como limão ou toranja.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! O pudim de arroz com queijo não é apenas uma sobremesa, mas uma maneira de reunir a família e criar memórias inesquecíveis. Saboreie cada garfada e aproveite o gosto da infância!