Pão doce

Deliciosos cozonacos com recheio de nozes e cacau

O cozonaco é uma daquelas receitas tradicionais que nos lembram dos momentos bonitos passados ao lado de pessoas queridas. É uma sobremesa que foi preparada por gerações, muitas vezes associada a festas e eventos especiais. Esta receita de cozonacos com recheio de nozes e cacau trará um toque de magia à sua cozinha, com uma massa fofa e um recheio rico e aromático. Vamos descobrir juntos como preparar esses deliciosos cozonacos!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Número de porções: 2 cozonacos

Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 1 kg de farinha
- 50 g de fermento fresco
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 300 g de açúcar
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para o recheio:
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- 200 g de nozes moídas
- 100 g de passas (opcional)
- Delícias turcas cortadas em cubos e vários aromas (opcional)

Preparação dos cozonacos:

1. Começamos preparando os ingredientes para a massa. Em uma panela pequena, misturamos 300 ml de leite com 100 g de açúcar, as raspas de limão e a essência de baunilha. Aquecemos a mistura em fogo baixo, até que fique morna. Não deixe ferver!

2. Em uma tigela pequena, esfarele o fermento e misture com 3-4 colheres de sopa de farinha e 100 ml de leite morno. Deixe fermentar por 10-15 minutos, até que forme uma espuma.

3. Em uma bacia grande, peneire o restante da farinha. Faça uma cavidade no meio e adicione os 4 ovos batidos, o fermento e a mistura de leite morno. Misture com uma espátula ou com as mãos, até que os ingredientes estejam bem incorporados.

4. Adicione o óleo e continue amassando a massa. Ela deve ficar elástica e desgrudar das mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha. Este passo é essencial para obter um cozonaco fofo e arejado!

5. Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa fermentar em um lugar quente por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.

6. Enquanto isso, cuidamos do recheio. Em uma tigela, misturamos as 3 colheres de sopa de açúcar com as 2 colheres de sopa de cacau, as nozes moídas e as passas (se você optar por usá-las). Se desejar, você também pode adicionar cubinhos de delícia turca para um sabor extra.

7. Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em um retângulo, usando um rolo.

8. Polvilhe o recheio uniformemente sobre cada retângulo de massa. Enrole cuidadosamente, de uma extremidade à outra, formando um rolo. Certifique-se de que o recheio permaneça bem envolvido por dentro.

9. Coloque os cozonacos em formas de assar previamente preparadas. Unte cada cozonaco com um ovo batido e polvilhe açúcar por cima para um aspecto brilhante e crocante.

10. Deixe os cozonacos fermentarem nas formas por mais 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

11. Asse os cozonacos no forno pré-aquecido por 60 minutos ou até que fiquem dourados e bem assados. Você pode verificar se estão prontos batendo levemente; se soar oco, significa que estão perfeitamente assados.

12. Depois que os cozonacos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar nas formas por alguns minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

Aqui estão algumas dicas úteis:
- Para obter um cozonaco com um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de rum ou amêndoa ao recheio.
- Se preferir um cozonaco sem recheio, você pode adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um sabor fresco.
- Certifique-se de que o fermento esteja fresco e ativo; você pode verificar isso adicionando uma colher de chá de açúcar e deixando descansar em água morna por 10 minutos. Se formar bolhas, está bom para usar.

Os cozonacos são perfeitos para serem saboreados com uma caneca de leite quente ou um chá aromático. Esses cozonacos se mantêm bem e podem ser saboreados no dia seguinte, com uma fatia de manteiga ou sozinhos, sendo uma excelente escolha para o café da manhã ou um lanche doce.

Nutrição:
Cada porção de cozonaco contém aproximadamente 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O cozonaco é rico em carboidratos, fornecendo energia, e proteínas dos ovos e nozes, que contribuem para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de ajustar a quantidade para cerca de 20 g, pois é mais concentrado.

- Que outros recheios posso usar?
Além de nozes e cacau, você pode usar chocolate, papoula ou até mesmo frutas secas para uma variação de sabores.

- Como posso saber se os cozonacos estão assados?
Um método simples é bater levemente; se soar oco, significa que estão prontos. Você também pode verificar inserindo um palito no meio deles; se sair limpo, estão perfeitamente assados.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Seus cozonacos certamente se tornarão uma delícia na mesa de festas ou em qualquer dia comum, e sua família e amigos vão adorar o resultado delicioso. Bom apetite e boa sorte na cozinha!