Słodki chleb

Pyszne kołacze z nadzieniem orzechowym i kakao

Kołacz to jeden z tych tradycyjnych przepisów, który przypomina nam o pięknych chwilach spędzonych z bliskimi. To deser, który był przygotowywany przez pokolenia, często kojarzony z świętami i specjalnymi wydarzeniami. Ten przepis na kołacze z nadzieniem orzechowym i kakao wniesie odrobinę magii do Twojej kuchni, mając puszyste ciasto i bogate, aromatyczne nadzienie. Odkryjmy razem, jak przygotować te pyszne kołacze!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 40 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Liczba porcji: 2 kołacze

Potrzebne składniki:
Do ciasta:
- 1 kg mąki
- 50 g świeżych drożdży
- 500 ml mleka
- 4 jajka
- 300 g cukru
- 50 ml oleju
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Do nadzienia:
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
- 200 g mielonych orzechów
- 100 g rodzynek (opcjonalnie)
- Pokrojony w kostkę rahat i różne aromaty (opcjonalnie)

Przygotowanie kołaczy:

1. Zaczynamy od przygotowania składników do ciasta. W małym garnku mieszamy 300 ml mleka z 100 g cukru, skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym. Podgrzewamy mieszankę na małym ogniu, aż stanie się ciepła. Nie gotować!

2. W małej miseczce kruszymy drożdże i mieszamy je z 3-4 łyżkami mąki oraz 100 ml ciepłego mleka. Odstawiamy na 10-15 minut, aż powstanie piana.

3. W dużej misce przesiewamy resztę mąki. Robimy wgłębienie w środku i dodajemy 4 ubite jajka, wyrośnięte drożdże i mieszankę ciepłego mleka. Mieszamy szpatułką lub rękami, aż składniki dobrze się połączą.

4. Dodajemy olej i kontynuujemy wyrabianie ciasta. Powinno stać się elastyczne i odchodzić od rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, można dodać trochę mąki. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty i lekki kołacz!

5. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

6. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. W misce mieszamy 3 łyżki cukru z 2 łyżkami kakao, mielonymi orzechami i rodzynkami (jeśli zdecydujesz się je dodać). Jeśli chcesz, możesz dodać również kostki rahat dla dodatkowego aromatu.

7. Po tym, jak ciasto wyrosło, dzielimy je na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni wałkujemy każdą część na prostokąt, używając wałka.

8. Równomiernie posypujemy nadzieniem każdy prostokąt ciasta. Ostrożnie zwijamy od jednego końca do drugiego, formując rulon. Upewnij się, że nadzienie pozostaje dobrze owinięte w środku.

9. Układamy kołacze w przygotowanych formach do pieczenia. Smarujemy każdy kołacz ubitym jajkiem i posypujemy cukrem na wierzchu, aby uzyskać błyszczący i chrupiący wygląd.

10. Zostawiamy kołacze do wyrośnięcia w formach na kolejne 10 minut. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

11. Pieczemy kołacze w nagrzanym piekarniku przez 60 minut lub aż staną się złote i dobrze upieczone. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, lekko stukając w nie; jeśli brzmią pusto, oznacza to, że są idealnie upieczone.

12. Po upieczeniu kołacze wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w formach na kilka minut, a następnie przenosimy na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Oto kilka przydatnych wskazówek:
- Aby uzyskać kołacz o jeszcze intensywniejszym smaku, możesz dodać kilka kropli ekstraktu rumowego lub migdałowego do nadzienia.
- Jeśli wolisz kołacz bez nadzienia, możesz dodać do ciasta skórkę pomarańczową lub cytrynową dla świeżego smaku.
- Upewnij się, że drożdże są świeże i aktywne; możesz to sprawdzić, dodając łyżeczkę cukru i zostawiając je w ciepłej wodzie na 10 minut. Jeśli pojawią się bąbelki, są dobre do użycia.

Kołacze są idealne do spożycia z filiżanką ciepłego mleka lub aromatycznej herbaty. Te kołacze dobrze się przechowują i można je spożywać również następnego dnia, z plasterkiem masła lub same, będąc doskonałym wyborem na śniadanie lub słodką przekąskę.

Odżywianie:
Każda porcja kołacza zawiera około 300 kalorii, w zależności od użytych składników. Kołacz jest bogaty w węglowodany, dostarczając energii, oraz białka z jaj i orzechów, które przyczyniają się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że dostosujesz ilość do około 20 g, ponieważ są bardziej skoncentrowane.

- Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Oprócz orzechów i kakao, możesz użyć czekolady, maku lub nawet suszonych owoców dla różnorodności smaków.

- Jak mogę wiedzieć, czy kołacze są upieczone?
Prosta metoda to lekkie stuknięcie; jeśli brzmią pusto, oznacza to, że są gotowe. Możesz również sprawdzić, wkładając tester w ich środek; jeśli wychodzi czysty, są idealnie upieczone.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Twoje kołacze z pewnością staną się przysmakiem na świątecznym stole lub w każdy zwykły dzień, a Twoja rodzina i przyjaciele będą się cieszyć smacznym rezultatem. Smacznego i powodzenia w gotowaniu!