Cozonac

Cozonaci deliciosi cu umplutură de nucă și cacao

Cozonacul este una dintre acele rețete tradiționale care ne aduce aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Este un desert care a fost preparat de generații, adesea asociat cu sărbători și evenimente speciale. Această rețetă de cozonaci cu umplutură de nucă și cacao va aduce un strop de magie în bucătăria ta, având un aluat pufos și o umplutură bogată și aromată. Haide să descoperim împreună cum să preparăm acești cozonaci delicioși!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 40 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Număr de porții: 2 cozonaci

Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 1 kg de făină
- 50 g de drojdie proaspătă
- 500 ml de lapte
- 4 ouă
- 300 g de zahăr
- 50 ml de ulei
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1 lingură de esență de vanilie

Pentru umplutură:
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri de cacao
- 200 g de nucă măcinată
- 100 g de stafide (opțional)
- Rahat tăiat cubulețe și diverse arome (opțional)

Prepararea cozonacilor:

1. Începem prin a prepara ingredientele pentru aluat. Într-o cratiță mică, amestecăm 300 ml de lapte cu 100 g de zahăr, coaja de lămâie și esența de vanilie. Încălzim amestecul la foc mic, până devine călduț. Nu trebuie să fiarbă!

2. Într-un bol mic, sfărâmăm drojdia și o amestecăm cu 3-4 linguri de făină și 100 ml de lapte călduț. Lăsăm să dospească timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă.

3. Într-un lighean mare, cernem restul de făină. Facem o adâncitură în mijloc și adăugăm cele 4 ouă bătute, maiaua dospită și amestecul de lapte călduț. Amestecăm cu o spatulă sau cu mâinile, până când ingredientele sunt bine incorporate.

4. Adăugăm uleiul și continuăm să frământăm aluatul. Acesta ar trebui să devină elastic și să se desprindă de pe mâini. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină. Acest pas este esențial pentru a obține un cozonac pufos și aerat!

5. Acoperim bolul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute, până când își dublează volumul.

6. Între timp, ne ocupăm de umplutură. Într-un bol, amestecăm cele 3 linguri de zahăr cu cele 2 linguri de cacao, nuca măcinată și stafidele (dacă alegi să le folosești). Dacă dorești, poți adăuga și cubulețe de rahat pentru un plus de aromă.

7. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindem fiecare parte într-un dreptunghi, folosind un sucitor.

8. Presărăm umplutura uniform pe fiecare dreptunghi de aluat. Rulăm cu grijă, de la un capăt la altul, formând un rulot. Asigură-te că umplutura rămâne bine înfășurată în interior.

9. Așezăm cozonacii în forme de copt pregătite anterior. Ungem fiecare cozonac cu un ou bătut și presărăm zahăr deasupra pentru un aspect strălucitor și crocant.

10. Lăsăm cozonacii să dospească în forme pentru încă 10 minute. Între timp, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

11. Coacem cozonacii în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute sau până când devin aurii și bine copți. Poți verifica dacă sunt gata prin a-i ciocni ușor; dacă sună a gol, înseamnă că sunt perfect coapte.

12. După ce cozonacii sunt gata, îi scoatem din cuptor și îi lăsăm să se răcească în forme timp de câteva minute, apoi îi transferăm pe un grătar pentru a se răci complet.

Iată câteva sfaturi utile:
- Pentru a obține un cozonac cu o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de rom sau migdale în umplutură.
- Dacă preferi un cozonac fără umplutură, poți adăuga în aluat coajă de portocală sau lămâie pentru un gust fresh.
- Asigură-te că drojdia este proaspătă și activă; poți verifica acest lucru adăugând o linguriță de zahăr și lăsând-o să stea în apă caldă timp de 10 minute. Dacă formează bule, este bună de folosit.

Cozonacii sunt perfecti pentru a fi savurați alături de o cană de lapte cald sau un ceai aromat. Acești cozonaci se păstrează bine și pot fi savurați și a doua zi, cu o felie de unt sau ca atare, fiind o alegere excelentă pentru micul dejun sau o gustare dulce.

Nutriție:
Fiecare porție de cozonac conține aproximativ 300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Cozonacul este bogat în carbohidrați, oferind energie, și proteine din ouă și nuci, care contribuie la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te să ajustezi cantitatea la aproximativ 20 g, deoarece este mai concentrată.

- Ce alte umpluturi pot folosi?
Pe lângă nucă și cacao, poți folosi ciocolată, mac, sau chiar fructe uscate pentru o variație de gusturi.

- Cum pot să știu dacă cozonacii sunt copți?
O metodă simplă este să îi ciocnești ușor; dacă sună a gol, înseamnă că sunt gata. Poți verifica și prin introducerea unui tester în mijlocul lor; dacă iese curat, sunt perfect copți.

Acum ca ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Cozonacii tăi vor deveni cu siguranță un deliciu pe masa de sărbătoare sau în orice zi obișnuită, iar familia și prietenii tăi se vor bucura de rezultatul delicios. Poftă bună și spor la gătit!