Pain sucré

Délicieux pains sucrés avec garniture de noix et de cacao

Le pain sucré est l'une de ces recettes traditionnelles qui nous rappelle les beaux moments passés avec nos proches. C'est un dessert qui a été préparé pendant des générations, souvent associé aux fêtes et aux événements spéciaux. Cette recette de pain sucré avec garniture de noix et de cacao apportera une touche de magie dans votre cuisine, avec une pâte moelleuse et une garniture riche et aromatique. Découvrons ensemble comment préparer ces délicieux pains sucrés !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de portions : 2 pains sucrés

Ingrédients nécessaires :
Pour la pâte :
- 1 kg de farine
- 50 g de levure fraîche
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 300 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pour la garniture :
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 200 g de noix moulues
- 100 g de raisins secs (facultatif)
- Loukoum coupé en dés et diverses saveurs (facultatif)

Préparation des pains sucrés :

1. Nous commençons par préparer les ingrédients pour la pâte. Dans une petite casserole, mélangez 300 ml de lait avec 100 g de sucre, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tiède. Il ne doit pas bouillir !

2. Dans un petit bol, émiettez la levure et mélangez-la avec 3-4 cuillères à soupe de farine et 100 ml de lait tiède. Laissez lever pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme.

3. Dans un grand bol, tamisez le reste de la farine. Faites un puits au centre et ajoutez les 4 œufs battus, la levure levée et le mélange de lait tiède. Mélangez avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

4. Ajoutez l'huile et continuez à pétrir la pâte. Elle doit devenir élastique et se détacher de vos mains. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine. Cette étape est essentielle pour obtenir un pain sucré moelleux et aéré !

5. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Pendant ce temps, préparons la garniture. Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre avec les 2 cuillères à soupe de cacao, les noix moulues et les raisins secs (si vous choisissez de les utiliser). Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des dés de loukoum pour un goût supplémentaire.

7. Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez chaque partie en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

8. Saupoudrez la garniture uniformément sur chaque rectangle de pâte. Enroulez-le soigneusement d'un bout à l'autre, formant un rouleau. Assurez-vous que la garniture reste bien enveloppée à l'intérieur.

9. Placez les pains sucrés dans des moules à pâtisserie préparés. Badigeonnez chaque pain sucré avec un œuf battu et saupoudrez de sucre sur le dessus pour un aspect brillant et croustillant.

10. Laissez les pains sucrés lever dans les moules pendant encore 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

11. Faites cuire les pains sucrés dans le four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Vous pouvez vérifier s'ils sont prêts en les tapotant légèrement ; s'ils sonnent creux, ils sont parfaitement cuits.

12. Une fois que les pains sucrés sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Voici quelques conseils utiles :
- Pour obtenir un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de rhum ou d'amande à la garniture.
- Si vous préférez un pain sucré sans garniture, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron à la pâte pour un goût frais.
- Assurez-vous que la levure est fraîche et active ; vous pouvez vérifier cela en ajoutant une cuillère à café de sucre et en la laissant reposer dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Si elle forme des bulles, elle est bonne à utiliser.

Les pains sucrés sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de lait chaud ou un thé parfumé. Ces pains sucrés se conservent bien et peuvent être dégustés le lendemain, avec une tranche de beurre ou seuls, étant un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée.

Nutrition :
Chaque portion de pain sucré contient environ 300 calories, selon les ingrédients utilisés. Le pain sucré est riche en glucides, fournissant de l'énergie, et en protéines provenant des œufs et des noix, qui contribuent à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous d'ajuster la quantité à environ 20 g, car elle est plus concentrée.

- Quels autres garnitures puis-je utiliser ?
En plus des noix et du cacao, vous pouvez utiliser du chocolat, des graines de pavot ou même des fruits secs pour une variété de saveurs.

- Comment puis-je savoir si les pains sucrés sont cuits ?
Une méthode simple consiste à les tapoter légèrement ; s'ils sonnent creux, ils sont prêts. Vous pouvez également vérifier en insérant un testeur au milieu ; s'il en ressort propre, ils sont parfaitement cuits.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Vos pains sucrés deviendront certainement une délicatesse sur la table des fêtes ou n'importe quel jour ordinaire, et votre famille et vos amis apprécieront le résultat délicieux. Bon appétit et bonne cuisine !